Список диаграмм
Рис. 1. Динамика валового надоя молока в РФ за период 1990-2010 гг., млн. тонн, %
14
Рис. 2. Объемы финансирования программы "Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в РФ на 2009 - 2012 гг."
19
Рис. 3. Объем финансирования по программе «Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 гг.»
19
Рис. 4. Долевое распределение сегментов рынка молочной продукции
25
Рис. 5. Динамика валового надоя молока в РФ за период 1990-2014 гг.
26
Рис. 6. Структура федеральных округов РФ в производстве молока, %
27
Рис. 7. Динамика производства цельномолочной продукции, 2000-2014гг., млн.тонн, %
28
Рис. 9. Динамика производства мороженного в РФ, 1990-2014гг., тыс.тонн, %
31
Рис. 10. Динамика производства мороженного в РФ, 2010-2011гг., тыс.тонн
32
Рис. 11. Динамика производства сливочного масла в РФ, 1990-2014 гг., тыс.тонн, %
33
Рис. 12. Соотношение долей отечественного производства/импорта на рынке сливочного масла РФ, 2000-2010гг., %
34
Рис. 13. Динамика производства сыра в РФ, 1990-2014 гг., тыс.тонн, %
36
Рис. 14. Структура производства сыра по ФО РФ, %
38
Рис. 15. Соотношение долей отечественного производства/импорта на рынке сыра РФ, 2000-2010гг., %
38
Рис. 16. Динамика производства молока и сливок сухих и концентрированных, 2007-2010гг., тыс.тонн, %
40
Рис. 17. Соотношение отечественного производства/импорта на рынке молока и сливок сухих и концентрированных, 2007-2010гг., %
41
Рис. 18. Соотношение отечественного производства/импорта молока и молочной продукции, 1990-2010гг., %
49
Рис. 19. Динамика импорта отдельных молочных продуктов за период 2007-2010гг., тыс.тонн
49
Рис. 20. Страны-импортеры в товарной категории 0401 «Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара» (Молоко цельное), 2010 г., %
51
Рис. 21. Страны-импортеры в товарной категории 0402 «Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара», 2010 г., %
52
Рис. 22. Страны-импортеры в товарной категории 040510 «Сливочное масло», 2010г., %
53
Рис. 23. Страны-импортеры в товарной категории 0406 «Сыры и творог», 2010г., %
54
Рис. 24. Объем импорта молока и основных видов молочной продукции за 1 полугодие 2011 г., тыс.тонн, %
55
Рис. 25. Доля экспорта молока и молочной продукции РФ в общем объеме отечественного производства, 1990-2010гг., %
56
Рис. 26. Динамика экспорта молока и молочной продукции 2007-2010гг., тыс.тонн
56
Рис. 27. Основные страны-экспортеры в товарной категории 0401 «Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара», 2010 г., %
57
Рис. 28. Основные страны-экспортеры в товарной категории 0402 «Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара», 2010 г., %
57
Рис. 29. Основные страны-экспортеры в товарной категории 040510 «Сливочное масло», 2010 г., %
58
Рис. 30. Основные страны-экспортеры в товарной категории 0406 «Сыры и творог», 2010 г., %
58
Рис. 31. Емкость рынка молока и молочной продукции, 1990-2014 гг., млн.тонн, %
59
Рис. 32. Объем рынка молока и молочной продукции, 1990-2014 гг., млн.тонн, %
61
Рис. 33. Потребление молока и молочных продуктов в РФ, 2001-2014 гг., к/г на человека в год
62
Рис. 34. Потребление молока и молочных продуктов по ФО РФ, 2006-2010гг.
63
Рис. 35. Потребление отдельных видов молочных продуктов, кг.на человека в год
64
Рис. 36. Основные игроки российского рынка молочных продуктов, %
66
Список таблиц
Табл. 1.Основные показатели развития экономики в 2011 г., %
11
Табл. 2. Классификация молочной продукции
20
Табл. 3. Динамика валового надоя молока в РФ по категориям хозяйств за период 1990-2010 гг., тыс.тонн
25
Табл. 4. Динамика валового надоя молока в РФ по ФО, 1990-2010 гг., тыс тонн
26
Табл. 5. Динамика производства цельномолочной продукции, 1 полугодие 2011 г., млн.тонн
28
Табл. 5. Динамика производства сливочного масла в РФ, 1990-2010гг., тыс тонн
32
Табл. 6. Динамика производства сливочного масла в РФ, 1 полугодие 2011 г., тыс.тонн
32
Табл. 7. Объем рынка сливочного масла в РФ, тыс. т.
33
Табл. 8. Динамика производства сыра в РФ, 1990-2010гг., тыс.тонн
36
Табл. 9. Динамика производства сыра в РФ, 1 полугодие 2011 г., тыс тонн
36
Табл. 10. Объем рынка сыра в РФ, тыс.т, %
38
Табл. 11. Динамика производства молока и сливок сухих и концентрированных в РФ, первое полугодие 2011 г., тыс тонн, %
39
Табл. 12. Динамика средних цен сельхозпроизводителей на молоко за период 2000-2011 гг., руб./тонну
41
Табл. 13. Динамика средних потребительских цен на молоко и отдельные молочные продукты за период 2000-2011 гг., руб./л/кг
42
Табл. 14. Молоко коровье, цены сельхозпроизводителей, 2010-2011 гг., руб./л
43
Табл. 15. Масло сливочное, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг. (данные Минсельхоза РФ), руб./кг
43
Табл. 16. Масло сливочное, потребительские цены, 2010-2011 гг., руб./кг
44
Табл. 17. Сыры сычужные твердые отечественные, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб/кг
44
Табл. 18. Сыры сычужные твердые отечественные, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб./кг
45
Табл. 19. Молоко сухое цельное (20-25 % жирности), цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб./кг
45
Табл. 20. Молоко сухое цельное (20-25 % жирности), потребительские цены, 2010 - 2011 гг., руб./кг
46
Табл. 21. Молоко 3,2 % жирности в пакетах, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб./кг
46
Табл. 22. Молоко 3,2 % жирности в пакетах, потребительские цены, 2010-2011 гг., руб./кг
47
Табл. 23. Динамика импорта молока и молочной продукции за период 2007-2010гг., тыс тонн
48
Табл. 24. Динамика экспорта молока и молочной продукции 2007-2010гг., тыс.тонн
55
Табл. 25. Емкость рынка молока и молочной продукции, 1990-2014 гг., тыс.тонн
58
Табл. 26. Потребление молока и молочных продуктов по ФО РФ, 2001-2010 гг.
62
Табл. 27. Потребление сливочного масла в РФ
64
Табл. 28. Ресурсы и использование молока и молочных продуктов, млн. тонн, %
80
