Российский рынок молочной продукции: итоги 2011 г., прогноз 2012-2013 гг. (артикул: 10560 16271)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Настоящее исследование посвящено российскому рынку молочной продукции. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка молочной продукции.

  В отчете представлены проанализированные итоги развития рынка в 2010-2011 гг., а также построены прогнозы до 2014 г.

  Детальным образом проанализированы, такие показатели, как:

  • Динамика объемов производства молока и молочных продуктов
  • Ценовая политика (цены сельхозпроизводителей и товаропроизводителей)
  • Динамика объемов импорта/экспорта молочной продукции
  • Емкость рынка молочной продукции
  • Объем рынка молока и молочных продуктов
  • Динамика объемов внутреннего потребления (проанализирована динамика потребления молочных продуктов на душу населения)
  • Крупнейшие игроки на рынке молочной продукции по объему выручки
  • Тенденции и перспективы развития российского рынка молочной продукции

  Данное исследование предназначено для ряда специалистов, работающих на рынке молочной продукции, в частности:

  • Маркетологи-аналитики, менеджеры по маркетингу, менеджеры по маркетинговым исследованиям в молочной отрасли
  • Директора по маркетингу, директора по продажам предприятий молочной промышленности
  • Коммерческие директора предприятий молочной промышленности
  • Частные инвесторы, планирующие приобрести акции предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере переработке и производства молочной продукции

   

   

  Исследование проведено в марте 2012 года.

  Объем отчета – 85 стр.

  Отчет содержит  28 таблиц и 35 графиков.

  Язык отчета – русский.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Полное оглавление

   

   

  Список диаграмм                                                                 

  4

  Список таблиц                                                                        

  7

  Аннотация

  9

  1.Макроэкономика России в 2011 году                     

  11

  2.Конъюнктура молочной отрасли РФ

  15

  2.1.Общие тенденции                                                        

  15

  2.2.Факторы способствующие и сдерживаюшие рост рынка

  17

  2.3.Нормативно-правовая база                                      

  18

  3.Структура молочной отрасли РФ                       

  22

  3.1.Классификация продукции                                       

  22

  3.2.Сегменты рынка                                                            

  25

  4.Динамика основных показателей молочной отрасли РФ                                                           

  27

  4.1.Производственные показатели сельского хозяйства                                                                       

  27

  4.2.Производственные показатели перерабатывающей промышленности                               

  29

  4.2.1 Цельномолочная продукция                               

  29

  Молоко                                                                                      

  30

  Кефир                                                                                         

  30

  Йогурты

  30

  Молочные напитки с соком                                             

  31

  Детские продукты                                                                

  31

  4.2.2 Мороженое                                                                  

  31

  4.2.3 Масло сливочное                                                       

  33

  4.2.4 Сыры и продукты сырные                                     

  37

  4.2.5 Молоко и сливки сухие и концентрированные                                                                               

  40

  4.3.Цены

  42

  4.4.Импорт и экспорт                                                          

  49

  4.5.Емкость рынка                                                                

  60

  4.6.Объем рынка молока и молочных продуктов

  62

  4.7.Потребление молока и молочных продуктов

  62

  5.Основные участники российского рынка молочных продуктов                                               

  67

  Профили компаний                                                             

  67

  ОАО  «Вимм-Билль-Данн»                                              

  68

  Общая информация                                                             

  68

  Финансовые показатели                                                   

  68

  История развития компании                                           

  69

  Стратегия компании                                                            

  70

  Руководство                                                                            

  71

  Контактная информация                                                   

  71

  ОАО «Компания ЮниМилк»                                          

  72

  Общая информация                                                             

  72

  Финансовые показатели                                                   

  72

  История развития компании                                           

  72

  Стратегия компании                                                            

  73

  Руководство                                                                            

  73

  Контактная информация                                                   

  73

  Danone                                                                                       

  74

  Общая информация                                                             

  74

  Финансовые показатели                                                   

  74

  История развития компании                                           

  74

  Руководство                                                                            

  75

  Контактная информация                                                   

  75

  Valio                                                                                            

  76

  ЗАО «Молвест»                                                                    

  77

  Campina                                                                                    

  78

  Hochland                                                                                   

  79

  Ehrmann                                                                                    

  80

  События на рынке ведущих игроков                          

  81

  6.                                  Тенденции и перспективы развития молочной отрасли в РФ                 

  82

  О компании NeoAnalytics                                                 

  84

   

• Перечень приложений

  Список диаграмм

   

  Рис. 1. Динамика валового надоя молока в РФ за период 1990-2010 гг., млн. тонн, %

  14

  Рис. 2. Объемы финансирования программы "Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в РФ на 2009 - 2012 гг."       

  19

  Рис. 3. Объем финансирования по программе «Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 гг.»   

  19

  Рис. 4. Долевое распределение сегментов рынка молочной продукции       

  25

  Рис. 5. Динамика валового надоя молока в РФ за период 1990-2014 гг.      

  26

  Рис. 6. Структура федеральных округов РФ в производстве молока, %          

  27

  Рис. 7. Динамика производства цельномолочной продукции, 2000-2014гг., млн.тонн, %

  28

  Рис. 9. Динамика производства мороженного в РФ, 1990-2014гг., тыс.тонн, %

  31

  Рис. 10. Динамика производства мороженного в РФ, 2010-2011гг., тыс.тонн             

  32

  Рис. 11. Динамика производства сливочного масла в РФ, 1990-2014 гг., тыс.тонн, %

  33

  Рис. 12. Соотношение долей отечественного производства/импорта на рынке сливочного масла РФ, 2000-2010гг., %         

  34

  Рис. 13. Динамика производства сыра в РФ, 1990-2014 гг., тыс.тонн, %        

  36

  Рис. 14. Структура производства сыра по ФО РФ, %             

  38

  Рис. 15. Соотношение долей отечественного производства/импорта на рынке сыра РФ, 2000-2010гг., %            

  38

  Рис. 16. Динамика производства молока и сливок сухих и концентрированных, 2007-2010гг., тыс.тонн, %         

  40

  Рис. 17. Соотношение отечественного производства/импорта на рынке молока и сливок сухих и концентрированных, 2007-2010гг., %

  41

  Рис. 18. Соотношение отечественного производства/импорта молока и молочной продукции, 1990-2010гг., % 

  49

  Рис. 19. Динамика импорта отдельных молочных продуктов за период 2007-2010гг., тыс.тонн               

  49

  Рис. 20. Страны-импортеры в товарной категории 0401  «Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара» (Молоко цельное), 2010 г., %               

  51

  Рис. 21. Страны-импортеры в товарной категории 0402  «Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара», 2010 г., %

  52

  Рис. 22. Страны-импортеры в товарной категории 040510  «Сливочное масло», 2010г., %

  53

  Рис. 23. Страны-импортеры в товарной категории 0406  «Сыры и творог», 2010г., %

  54

  Рис. 24. Объем импорта молока и основных видов молочной продукции за 1 полугодие 2011 г., тыс.тонн, %         

  55

  Рис. 25. Доля экспорта молока и молочной продукции РФ в общем объеме отечественного производства, 1990-2010гг., %    

  56

  Рис. 26. Динамика экспорта молока и молочной продукции 2007-2010гг., тыс.тонн               

  56

  Рис. 27. Основные страны-экспортеры в товарной категории 0401 «Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара», 2010 г., %             

  57

  Рис. 28. Основные страны-экспортеры в товарной категории  0402  «Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара», 2010 г., %    

  57

  Рис. 29. Основные страны-экспортеры в товарной категории 040510  «Сливочное масло», 2010 г., %

  58

  Рис. 30. Основные страны-экспортеры в товарной категории 0406 «Сыры и творог», 2010 г., %               

  58

  Рис. 31. Емкость рынка молока и молочной продукции, 1990-2014 гг., млн.тонн, % 

  59

  Рис. 32. Объем рынка молока и молочной продукции, 1990-2014 гг., млн.тонн, %   

  61

  Рис. 33. Потребление молока и молочных продуктов в РФ, 2001-2014 гг., к/г на человека в год               

  62

  Рис. 34. Потребление молока и молочных продуктов по ФО РФ, 2006-2010гг.           

  63

  Рис. 35. Потребление отдельных видов молочных продуктов, кг.на человека в год

  64

  Рис. 36. Основные игроки российского рынка молочных продуктов, %

  66

  Список таблиц

   

  Табл. 1.Основные показатели развития экономики в 2011 г., %

  11

  Табл. 2. Классификация молочной продукции

  20

  Табл. 3. Динамика валового надоя молока в РФ по категориям хозяйств за период 1990-2010 гг., тыс.тонн

  25

  Табл. 4. Динамика валового надоя молока в РФ по ФО, 1990-2010 гг., тыс тонн

  26

  Табл. 5. Динамика производства цельномолочной продукции, 1 полугодие 2011 г., млн.тонн

  28

  Табл. 5. Динамика производства сливочного масла в РФ, 1990-2010гг., тыс тонн    

  32

  Табл. 6. Динамика производства сливочного масла в РФ, 1 полугодие 2011 г., тыс.тонн

  32

  Табл. 7. Объем рынка сливочного масла в РФ, тыс. т.

  33

  Табл. 8. Динамика производства сыра в РФ, 1990-2010гг., тыс.тонн              

  36

  Табл. 9. Динамика производства сыра в РФ, 1 полугодие 2011 г., тыс тонн 

  36

  Табл. 10. Объем рынка сыра в РФ, тыс.т, %             

  38

  Табл. 11. Динамика производства молока и сливок сухих и концентрированных в РФ,  первое полугодие 2011 г., тыс тонн, %

  39

  Табл. 12. Динамика средних цен сельхозпроизводителей на молоко за период 2000-2011 гг., руб./тонну          

  41

  Табл. 13. Динамика средних потребительских цен на молоко и отдельные молочные продукты за период 2000-2011 гг., руб./л/кг   

  42

  Табл. 14. Молоко коровье, цены сельхозпроизводителей, 2010-2011 гг., руб./л        

  43

  Табл. 15. Масло сливочное, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг. (данные Минсельхоза РФ), руб./кг  

  43

  Табл. 16. Масло сливочное, потребительские цены, 2010-2011 гг., руб./кг  

  44

  Табл. 17. Сыры сычужные твердые отечественные, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб/кг   

  44

  Табл. 18. Сыры сычужные твердые отечественные, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб./кг  

  45

  Табл. 19. Молоко сухое цельное (20-25 % жирности), цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб./кг

  45

  Табл. 20. Молоко сухое цельное (20-25 % жирности), потребительские цены, 2010 -  2011 гг., руб./кг

  46

  Табл. 21. Молоко 3,2 % жирности в пакетах, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб./кг               

  46

  Табл. 22. Молоко 3,2 % жирности в пакетах, потребительские цены, 2010-2011 гг., руб./кг   

  47

  Табл. 23. Динамика импорта молока и молочной продукции за период 2007-2010гг., тыс тонн               

  48

  Табл. 24. Динамика экспорта молока и молочной продукции 2007-2010гг., тыс.тонн

  55

  Табл. 25. Емкость рынка молока и молочной продукции, 1990-2014 гг., тыс.тонн    

  58

  Табл. 26. Потребление молока и молочных продуктов по ФО РФ, 2001-2010 гг.        

  62

  Табл. 27. Потребление сливочного масла в РФ      

  64

  Табл. 28. Ресурсы и использование молока и молочных продуктов, млн. тонн, %     

  80

• Исследование рынка молока и молочных продуктов в Краснодарском крае
  1. Макроэкономические показатели, влияющие на рынок молока и молочных продуктов Краснодарском крае 4
  1.1. Общеэкономическая ситуация 4
  1.2. Динамика валового внутреннего продукта 5
  1.3. Уровень инфляции 6
  1.4. Уровень доходов населения 7
  1.5. Инвестиции в молочную отрасль в Краснодарском крае 9
  2. Обзор рынка молока и молочных продуктов в Краснодарском крае 10
  2.1. Общая характеристика рынка молока и молочных продуктов 10
  2.2. Объем рынка молока и молочных продуктов 11
  2.3. Емкость рынка молока и молочных продуктов 11
  2.4. Оценка текущих тенденций и перспектив развития исследуемого рынка 12
  2.5. Оценка факторов, влияющих на рынок молока и молочных продуктов 13
  3. Структура рынка молока и молочных продуктов в Краснодарском крае 15
  3.1. Структура рынка по товарным позициям и наиболее перспективные сегменты 13
  3.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров 17
  3.3. Структура рынка по отраслям потребления 19
  4. Производство молока и молочных продуктов в Краснодарском крае 20
  4.1. Объем и динамика производства молока и молочной продукции 20
  4.2. Сегментация производства (по видам продукции) 21
  4.3. Анализ жизненного цикла товара 22
  5. Внешнеторговые поставки молока…
• Российский рынок молочной продукции. Маркетинговое исследование и анализ рынка
  ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ Основным сырьевым рынком при производстве молочных продуктов является коровье молоко. Поголовье коров сокращается уже на протяжении многих лет. В 2008 году поголовье коров в России составило 9,1 млн. голов, темпы роста составили -2,5%, сократившись по сравнению с 2007 годом на 1,9 процентных пункта. Несмотря на снижение поголовья коров в России, рост производства молока продолжается с 2004 года. В 2008 году производство молока в хозяйствах всех категорий составило 32,5 млн. тонн, что на 354 тыс. тонн, или на 1,1% больше уровня 2007 года. Прирост обеспечен за счет устойчивого роста молочной продуктивности коров. В рамках Госпрограммы поставлена задача увеличить производство молока к 2012 году почти на 18% и довести его объемы до 37 млн. тонн. Сегментация Рынка по основным видам продукции Продукцию, представленную на Рынке, можно классифицировать по виду животного. Во всем мире люди используют молоко самых различных животных: Коровье молоко; Козье молоко; Кобылье молоко; Овечье молоко; Верблюжье молоко; Оленье молоко; Буйволиное молоко; Ослиное молоко. В России наиболее распространенным молоком, как для употребления, так и в качестве сырья для производства молочных продуктов является коровье молоко. Хотя в продаже также присутствуют и такие виды молока, как…
• Рынок кисломолочной продукции: прогноз на 2013-2016гг.
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ
  
  1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ
  
  1.1. Население России
  
  Численность населения
  
  Крупнейшие города
  
  Уровень жизни населения
  
  Экономическая активность
  
  1.2. Экономическая ситуация
  
  Динамика развития экономики
  
  Стабильность государственного бюджета
  
  1.3. Положение России в мире
  
  Доля РФ в мировом населении
  
  2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ
  
  2.1. Основные характеристики кисломолочной продукции
  
  2.2. Классификация молока и молочных продуктов
  
  по ОКП
  
  по ОКПД
  
  по ТН ВЭД
  
  по ОКВЭД
  
  3. МИРОВОЙ РЫНОК КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
  
  3.1. Производство молока
  
  3.2. Структура производства молока
  
  3.3. Производство кисломолочной продукции
  
  3.4. Внешняя торговля КМП
  
  3.5. Потребление молочной продукции
  
  3.6. Цены на молочную продукцию
  
  3.7. Тенденции
  
  4. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
  
  4.1. Объем рынка
  
  4.2. Доля импорта на рынке
  
  4.3. Потребление кисломолочной продукции на душу населения
  
  5. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТ…
• Исследование рынка молочной сыворотки
  1. Вводная часть
  1.1. Молочная сыворотка как сырье, ее виды.
  1.2. Краткий обзор технологий переработки молочной сыворотки
  2. Оценка экологических аспектов технологий переработки
  Вариант 1 – на основе открытых информационных источников (стоимость – 10 000 рублей)
  Вариант 2 – на основе проведения экспертных интервью с отраслевыми специалистами (стоимость – от 6 000 рублей за одно интервью, детальный перечень вопросов согласуется с Заказчиком исследования)
  3. Профили основных производителей молочной сыворотки (15 компаний)
  Формат – общие данные (наименование, контактная информация, открытые данные по производству сыворотки)
  4. Обзор электродиализных установок, применяемых в переработке сыворотки
  Обзор предполагается выполнить на основе открытых источников информации.
  Структура:
  • Наименование модели
  • Производитель
  • Характеристики установки
  
  ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ:
  1. База данных государственных органов статистики (информация по производственным показателям крупных компаний, по показателям финансово-экономической деятельности более чем 4,5 млн российских предприятий, отраслевые показатели)
  2. Отраслевая статистика
  3. Данные госу…