СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ
8
РЕЗЮМЕ
10
ГЛАВА 1. Технологические характеристики исследования
11
Цель исследования
11
Задачи исследования
11
Объект исследования
11
Метод сбора данных
11
Методы анализа данных
11
Информационная база исследования
11
ГЛАВА 2. Объем производства мороженого в России в 2007- I полугодии 2012 гг.
12
§1. Производство мороженого в натуральном выражении в 2007- I полугодие 2012 гг.
12
§2. Производство мороженого в стоимостном выражении в 2007-I полугодии 2012 гг.
16
§3. Производство мороженого по федеральным округам и субъектам РФ
20
ГЛАВА 3. Импорт мороженого в Россию и экспорт мороженого из России в 2009 – I полугодии 2012 гг.
38
§1. Импорт мороженого в Россию в 2009-I полугодии 2012гг.
38
§2. Экспорт мороженого из России в 2009-I полугодии 2012 гг.
42
ГЛАВА 4. Объем рынка мороженого в России в 2008-I полугодии 2012 гг.
46
§1. Объем рынка мороженого в натуральном выражении в 2008-I полугодии 2012 гг.
46
§2. Объем рынка мороженого в стоимостном выражении в 2008-I полугодии 2012 гг.
47
ГЛАВА 5. Тенденции развития рынка мороженого
48
§1. Основные тренды мирового рынка мороженого
48
Ситуация на рынке
48
Основные тренды и тенденции
50
§2. Особенности российского рынка мороженого
54
Ситуация на рынке
54
Рыночная конкуренция
57
Рыночные сделки и события
58
Стратегическое партнерство Unilever и BarryCallebaut
58
Договор "Алтайхолод" с Ренессанс страхованием
58
Забастовка на Омском заводе Unilever
59
Проблема квалифицированных кадров в мороженой отрасли
60
Потребительские предпочтения
61
Уровень цен на мороженое
65
Перспективы развития рынка мороженого до 2014 года
66
ГЛАВА 6. Технология производства мороженого
69
§1. Техрегламент на молоко и молочную продукцию: внесенные изменения с 1июля 2012 г.
69
§2. ГОСТ на заменители молочного жира
70
ГЛАВА 7. Характеристика ведущих игроков на российском рынке мороженого
71
§1. Ведущие российские компании на рынке мороженого
71
«Русский холод»
72
Талосто»
74
«Айсберри»
75
§2. Ведущие зарубежные компании на российском рынке мороженого
76
Unilever
76
«Nestle»
80
