Маркетинговое исследование рынка яичного порошка и меланжа в России (артикул: 13550 16271)

50 000 руб.

Дата выхода отчета:	22 Января 2013
География исследования:	Россия
Период исследования:	2011-2012 гг.
Количество страниц:	39
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Настоящее исследование представляет собой полноценное маркетинговое исследование российского рынка меланжа.

Меланж представляет собой смесь яичного белка и желтка. Применение яиц в промышленной кулинарии затруднено рядом причин: из-за хрупкости скорлупы их проблематично транспортировать, из-за формы — неудобно хранить. Поэтому в промышленных масштабах используется белково-желтковая яичная смесь, которая лишена этих недостатков.

По внешнему виду меланж представляет полужидкую желтую или желто-оранжевую массу. Меланж можно замораживать, что позволяет значительно увеличить срок его хранения. В то же время яйца, лишенные скорлупы, гораздо быстрее портятся, что повышает риск нарушения санитарных условий при использовании меланжа. Некоторые крупные предприятия занимаются производством пастеризованного меланжа в асептической герметичной упаковке, что позволяет хранить его до 28 дней при температуре +4 — +6 С.

Меланж находит широкое применение на рынке продуктов питания, т.к. может заменить свежее яйцо. Соответственно, меланж широко применяется в хлебопечении и изготовлении мучных кондитерских изделий, а именно при изготовлении печенья, бисквитов и различного сдобного теста, а также для производства макаронных изделий. Помимо кондитерских и хлебобулочных изделий, меланж применяется при производстве майонеза, полуфабрикатов.

Анализ показателей производства, импорта и экспорта продукции показывает, что объем рынка меланжа в России основывается на отечественном производстве. Доля импорта незначительна.

В отчете представлена структура рынка по производителям (оценка доли импортных товаров), а также по типу потребителей.

В рамках исследования проведен анализ внешнеторговых поставок меланжа в России в 2011-2012 гг.,

Также представлен анализ производства меланжа в России в 2011-2012 гг. Данные об объемах производства говорят о том, что импорт анализируемой продукции снижается из-за наращивания объемов производства меланжа российскими компаниями. Это, в свою очередь, может объясняться ростом спроса на меланж, вытеснением свежих яиц этим продуктом.

В рамках конкурентного анализа рассмотрены крупнейшие производители меланжа в России: ЗАО «Птицефабрика Роскар», ПОВО «Владзернопродукт», ОАО «Птицефабрика Челябинская» и другие.

В исследовании рассмотрен анализ потребления меланжа в России в 2011-2012 гг.

С подробной информацией и выводами по исследованию можно ознакомиться в полной версии отчета.

Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.
Подробное оглавление/содержание отчёта

Методологические комментарии к исследованию 5

1. Обзор рынка яичного порошка и меланжа в России в 2011-2012 гг. 7

1.1. Сравнительный анализ основных характеристик яичного порошка и меланжа 7

1.2. Объем рынка меланжа в России в 2011-2012 гг. 9

1.3. Структура рынка меланжа 10

1.3.1. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров 10

1.3.2. Структура рынка по типу потребителей 12

1.4. Прогноз развития рынка меланжа в России до 2015 года 13

2. Анализ внешнеторговых поставок меланжа в России в 2011-2012 гг. 15

2.1. Объем и динамика импорта 15

2.2. Объем и динамика экспорта 16

2.3. Баланс экспорта/импорта за 2011-2012 гг. 17

3. Анализ производства меланжа в России в 2011-2012 гг. 18

3.1. Объем и динамика производства 18

3.2. Конкурентный анализ: крупнейшие производители в России в 2011-2012 гг. 19

3.2.1. Профили производителей 19

3.2.2. Объем производства крупнейших производителей в 2011-2012 25

3.3. Ценовой анализ 26

3.3.1. Анализ цен производителей (оптовые и розничные цены) 26

3.3.2. Анализ цен дистрибьюторов (оптовые и розничные цены) 27

3.3.3. Средняя цена импорта 28

3.3.4. Средняя цена экспорта 29

3.4. Перечень крупнейших продавцов меланжа в России 30

4. Анализ потребления меланжа в России в 2011-2012 гг. 33

4.1. Оценка объема потребления яичного порошка и меланжа 33

4.2. Описание основных потребителей 36

4.3. Объем импорта в потреблении 37

5. Анализ эффектов на отрасль от вступления России в ВТО 37

6. Выводы по исследованию 39
Перечень приложений

Приложения (диаграммы, схемы, рисунки)

Диаграмма 1. Объем российского рынка меланжа, тонн, 2011-2012 гг. 9

Диаграмма 2. Структура российского рынка меланжа по производителям 10

Диаграмма 3. Доля импорта на рынке меланжа, 2011г. 11

Диаграмма 4. Доля импорта на рынке меланжа, 2012г. 11

Диаграмма 5. Структура российского рынка меланжа по типу потребителей 12

Диаграмма 6. Динамика производства яиц, 2008-2012 гг., прогноз на 2020 г. 13

Диаграмма 7. Динамика потребления яиц на душу населения, Россия, 2008-2012 гг. 14

Диаграмма 8. Прогноз развития рынка меланжа в России до 2015 года, тонн 14

Диаграмма 9. Динамика импорта меланжа, 2011-2012 гг. 15

Диаграмма 10. Динамика экспорта меланжа, 2011-2012 гг. 16

Диаграмма 11. Баланс экспорта/импорта меланжа, 2011-2012 гг. 17

Диаграмма 12. Динамика производства меланжа, 2011-2012 гг. 18

Диаграмма 13. Средняя цена импорта меланжа, 2011-2012 гг. 28

Диаграмма 14. Средняя цена экспорта меланжа, 2011-2012 гг. 29

Диаграмма 15. Соотношение объемов потребления меланжа и яичного порошка в России, 2011 год 33

Диаграмма 16. Соотношение объемов потребления меланжа и яичного порошка в России, 2012 год 33

Диаграмма 17. Сравнение объемов потребления меланжа и яичного порошка в России, 2011-2012 гг., тонны 34

Диаграмма 18. Сравнение объемов производства и темпов его роста/снижения меланжа и яичного порошка, 2011-2012 гг. 35

Диаграмма 19. Объем импорта в потреблении меланжа в России, 2011-2012 гг. 37

Приложения (таблицы)

Таблица 1. Сравнительная таблица применения меланжа и яичного порошка с яйцом 8

Таблица 2. Коэффициенты замены для яиц со средней массой 50 г 8

Таблица 3. Финансовые показатели деятельности ЗАО «Птицефабрика Роскар» 20

Таблица 4. Финансовые показатели деятельности ПОВО «Владзернопродукт» 21

Таблица 5. Финансовые показатели деятельности ОАО «Птицефабрика Челябинская» 22

Таблица 6. Финансовые показатели деятельности ОАО «Птицефабрика Бархатовская» 23

Таблица 7. Финансовые показатели деятельности ЗАО «ПКФ «РусАгроГРУПП» 24

Таблица 8. Класс кредитоспособности ЗАО «ПКФ «РусАгроГРУПП» 24

Таблица 9. Объемы производства меланжа в разрезе крупнейших производителей 25

Таблица 10. Цены на меланж в разрезе производителей 26

Таблица 11. Экспортные поставки меланжа по поставщикам 29

Таблица 12. Перечень крупнейших компаний по виду деятельности «Оптовая торговля яйцами» 30

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Российский рынок мяса птицы: комплексный анализ и прогноз - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 16.04.24	118 350
Российский рынок яиц: комплексный анализ и прогноз - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 16.04.24	118 350
Российский рынок яичных продуктов: комплексный анализ и прогноз - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 16.04.24	118 350
Российский рынок яичных продуктов: комплексный анализ и прогноз (расширенная версия) Регион: Россия Дата выхода: 23.01.19	81 000
Обзор рынка яиц и яичных продуктов Украины Регион: Украина Дата выхода: 18.09.18	101 850

Актуальные исследования и бизнес-планы

Анализ рынка яиц в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг
Аннотация C 2006 по 2010 гг поголовье кур-несушек в России выросло на 19,9%, а яйценоскость одной курицы повысилась на 1,3%. Под влиянием этих факторов производство яиц выросло на 9,1%. В обозримой перспективе рост производства яиц в стране сохранится, поскольку продолжается рост объемов продаж как в розничном, так и в промышленном секторах. Больший вклад в производство яиц в стране вносят сельскохозяйственные предприятия, в которых содержится около 73,3% птиц и производится порядка 76% яиц. В 2010 г сельхозпредприятия заготовили 32,1 млрд шт, частные хозяйства – 9,3 млрд шт, крестьянские хозяйства – 333 млн яиц. Объем реализации яиц в России стабильно растет. С 2006 по 2010 гг объем продаж увеличился на 11,4% и составил с 30,7 млрд шт до 34,2 млрд шт. В 2011 г продолжится рост во всех секторах рынка яиц. Объем продаж яиц в России достигнет максимального уровня в 2015 г и составит 44,6 млрд шт. В розничной торговле в 2010 г было продано 29,7 млрд шт яиц, из которых 25 млрд продается в упакованном виде. Все на рынке продается 1,6 млрд упаковок, в среднем по 15,7 яйца в каждой. Самой распространенной упаковкой в РФ является картон, на который приходится 916 млн упаковок. Самым распространенным числом яиц в упаковке является десяток – порядка 880 млн упаковок. &laq…
Мировой и российский рынок мяса индейки - 2014г.
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели исследования 1.2. Методы и источники исследования 1.3. Основные выводы по исследованию 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Определение 2.2. Основные породы индеек 2.3. Мясо индейки 2.4. Отрасль разведения индейки 2.5. Убойный выход мяса индейки 3. МИРОВОЙ РЫНОК МЯСА ИНДЕЙКИ 3.1 Мировое производство мяса индейки 3.2 Мировой импорт птенцов индейки 3.2.1 Динамика и объем мирового импорта птенцов индейки 3.2.2 География мирового импорта птенцов индейки 3.3 Мировой импорт мяса индейки 3.3.1 Динамика и объем мирового импорта мяса индейки 3.3.2 Импорт частей и субпродуктов индейки замороженных 3.3.3 Импорт частей и субпродуктов индейки свежих или охлажденных 3.3.4 Импорт тушек индеек замороженных 3.3.5 Импорт тушек индеек свежих и охлажденных 3.4 Мировой экспорт птенцов индейки 3.4.1 Динамика и объем мирового экспорта птенцов индейки 3.4.2 География мирового экспорта птенцов индейки 3.5 Мировой экспорт мяса индейки 3.5.1 Динамика и объем мирового экспорта мяса индейки 3.5.2 Экспорт частей и субпродуктов индейки замороженных 3.5.3 Экспорт частей и субпродуктов индейки свежих или охлажденных 3.5.4 Экспорт тушек индеек замороженных 3.5.5 Экспорт тушек индеек свежих и охлажденных 3.6 Баланс мирового рынка мяса индейки. Объем потребления 3.6.1 Объем и дин…
Анализ рынка яичных продуктов в России в 2010-2014 гг., прогноз на 2015-2019 гг.
В 2010-2014 гг предложение яичных продуктов на российском рынке выросло на 63,6%: с 28,8 до 47,2 тыс т. Предложение увеличивалось под влиянием растущего спроса на яичные продукты со стороны различных отраслей пищевой промышленности: кондитерской, масложировой, мясной, хлебопекарной и др. В предложении яичных продуктов доминирующую роль играет внутреннее производство. За прошедшее пятилетие его доля в предложении выросла с 82,5 до 88%. Объем производства яичных продуктов в натуральном выражении достиг в 2014 г 41,5 тыс т. С 2010 по 2014 гг в стране имел место рост производства, как сухих, так и жидких яичных продуктов. Однако производство сухих продуктов росло гораздо более медленными темпами. Препятствием к росту производства явились отмечаемые потребителями высокие цены и низкое качество отечественного яичного порошка, снижающие спрос на данный продукт. Иначе обстоят дела с производством жидких яичных продуктов. Данный продукт имеет преимущества как по отношению к использованию целых яиц (снижение затрат на транспортировку, хранение, использование в производстве), так и по отношению к применению яичного порошка (более приемлемая цена, обусловленная более низкой себестоимостью, а также сохранение органолептических и физико-химических свойств жидких яиц). Именно рост производства …
Анализ розничной торговли мясом птицы и смежным ассортиментом в Московской области
1. Методологические комментарии к исследованию 2. Обзор рынка мяса птицы и смежного ассортимента в МО (куриные полуфабрикаты, колбасы) 2.1. Объем рынка и динамика рынка в 2009-2012 2.2. Структура рынка 2.2.1. - мяса птицы в МО по видам (тушка, разделка) 2.2.2. - смежной продукции (куриные полуфабрикаты, колбасы) 2.2.3. - по каналам продаж конечным потребителям (сетевая розница, несетевая розница (в т.ч. через собственные фирменные или партнерские полиассортиментные магазины) 2.2.4. - мяса птицы и смежной продукции по источнику (отечественные/импортные). Доля импорта в потреблении. 2.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка мяса птицы в МО 3. Общий анализ конкурентов на рынке мяса птицы в МО (производители и дистрибьюторы мяса птицы), объем продаж (посегментно) и доля на рынке 3.1. Насыщенность рынка 3.2. Динамика продаж и прогноз развития сегмента 3.3. Каналы продаж конкурентов и доля сегмента формата "Магазины у дома" (собственная розница) 3.4. География продаж конкурентов 3.5. Перспективные каналы продаж 4. Анализ розничных потребителей на рынке мяса птицы в МО 4.1. Описание потребительских предпочтений 4.2. Критерии выбора магазина и производителя 4.3. Характеристика типичного покупателя в формате «Магазин у дома» 5. Анализ внешнеторговых поставок мя…
Российский рынок теплоэнергетики: итоги 2013 г., прогноз 2014-2015 гг.
Полное оглавление 2 Список диаграмм 4 Список таблиц 5 Аннотация 6 Макроэкономические показатели России в 2013 г. 8 Классификация отрасли 14 Конъюнктура российского рынка 15 Общие данные 15 Факторы, ограничивающие развитие отрасли 16 Государственная поддержка отрасли 19 Динамика основных показателей 23 Установленная мощность ТЭС 23 Коэффициент использования установленной мощности (КИУМ) 26 Производство электроэнергии 27 Производство тепловой энергии 28 Анализ участников рынка 30 Структура рынка 30 Установленные мощности 38 Производство электроэнергии и тепловой энергии 42 Анализ использования топливных ресурсов 46 Профили участников 48 Газпромэнергохолдинг (ТГК-1, ТГК-3,ОГК-2) 48 ОАО «ТГК-1» 48 Основные показатели деятельности компании 48 ОАО «Мосэнерго» (ТГК-3) 49 Основные показатели деятельности компании 49 ОАО «ОГК-2» 52 Основные показатели деятельности компании 52 ЗАО «КЭС-Холдинг» (ТГК-5, ТГК-6, ТГК-7, ТГК-9) 55 «Генерация Урала» («ТГК-5», «ТГК-9») 55 Основные показатели деятельности компании ОАО «ТГК-5» 55 Основные показатели деятельности компании ОАО «ТГК-9» 57 «Генерация Центра» («ТГК-6») 58 Основные показатели деятельности компании ОАО «…

Навигация по разделу

Все отрасли

Расширенный поиск

Пример: динамика экспорта российского мяса

Получить консультацию

Спецпредложение

Узнайте о текущих специальных предложениях по телефонам

Популярные исследования