Бизнес-план пивного ресторана (без фин.модели) 2015г. (артикул: 25521 16271)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Обновленный и дополненный бизнес-план пивного ресторана разработан с целью привлечения инвестиционных средств для создания пивного ресторана демократичной концепции, а также оценки эффективности его деятельности.

  РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ:

  Создать бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** млн. руб. в текущих ценах;

  Получить гарантированный доход в размере *** млн. руб. по истечении периода планирования в текущих ценах;

  Создать новые рабочие места в регионе реализации проекта;

  Удовлетворить спрос на услуги общественного питания в районе реализации проекта.

  ИНВЕСТИЦИИ:

  Объем инвестиций в открытие ресторана составляет порядка 15 млн. руб. Срок инвестиционного периода составляет 7 месяцев.

  ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА:

  В проекте предполагается, что объем собственных средств по проекту составит ***% от необходимой суммы инвестиций. Доля заемных средств по проекту будет составлять ***%.

   

  ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА:

  Чистая приведенная стоимость (NPV) - ***руб.

   

  Дисконтированный срок окупаемости (PBP) - ***лет

   

  Внутренняя норма рентабельности (IRR) - ***%

   

  Модифицированная IRR (MIRR) - ***%

   

  Средняя оценка стоимости бизнеса - *** руб.

   

  Чистый приведенный доход для бюджета (за счет налогов) - *** руб.

   

  РЫНОК ПРОЕКТА:

  По итогам 2012 года рост оборота общественного питания составил ***% и превысил отметку в *** млрд. руб. В 2013 году и 2014 году положительная динамика сохранилась. Так по итогам 2013 года оборот общественного питания вырос на ***%, составив ***млрд. рублей, а в прошлом году, по оценочным данным, составил ***млрд. рублей (***%).

   

  Москва имеет наибольшую долю в структуре оборота общественного питания в России. Это самый крупный региональный рынок общественного питания в России. По данным за 2013 год доля Москвы составляет ***% от общероссийского объема.

   

  В 2007-2012 гг. расходы россиян на пользование услугами общественного питания увеличивались в стоимостном выражении со средним темпом ***% в год. В 2013 году в среднем расходы на общественное питание на одного россиянина в месяц (в среднем по стране) составили ***руб.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1.РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

   

  2.ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ

   

  2.1.Этапы создания ресторана

   

  2.2.Оформление документов

   

  2.2.1.Регистрация юридического лица

   

  2.2.2.Оформление проектных работ

   

  2.2.3.Аренда или покупка помещения

   

  2.2.4.Заключения на помещение

   

  2.2.5.Разрешение на деятельность общепита

   

  2.2.6.Лицензирование общепита

   

  2.2.7.Стоимость получения разрешительной документации

   

  3.МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ

   

  3.1.Рынок услуг общественного питания

   

  3.1.1.Оборот общественного питания

   

  Объем, динамика и сезонность

   

  География

   

  3.1.2.Расходы населения на общественное питание

   

  3.2.Структура российского ресторанного рынка

   

  3.3.Сегмент пивных ресторанов

   

  3.3.1.Общая характеристика сегмента

   

  3.3.2.Потребление и продажи пива

   

  Факторы продаж и потребления пива

   

  3.3.3.Количество заведений

   

  Распределение пивных ресторанов на территории г. Москвы

   

  Ценовая сегментация пивных ресторанов на рынке г. Москвы

   

  Количество мест в пивных ресторанах на рынке г. Москвы

   

  3.3.4.Частота посещения пивных заведений

   

  4.ХАРАКТЕРИСТИКА КОНЦЕПЦИИ

   

  4.1.Концепция ресторана

   

  4.1.1.Общие подходы

   

  4.1.2.Особенности разработки

   

  4.2.Продвижение ресторана

   

  4.3.Меню пивного ресторана

   

  4.3.1.Общие подходы

   

  4.3.2.Концепция и структура меню

   

  5.ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН

   

  5.1.Объем инвестиций и финансирование проекта

   

  5.2.Источники финансирования проекта

   

  5.3.Инвестиционные затраты на разрешительные документы

   

  5.4.Инвестиции в строительно-монтажные работы

   

  5.5.Инвестиции в оборудование

   

  5.5.1.Основное оборудование

   

  5.5.2.Мебель

   

  5.5.3.Посуда

   

  6.ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН

   

  6.1.Посещаемость и план продаж

   

  6.2.Стоимость услуг

   

  6.3.Персонал проекта

   

  6.3.1.Штатное расписание

   

  6.3.2.Обязанности и подбор персонала

   

  6.4.Площадь помещения и месторасположение

   

  6.4.1.Принципы подбора помещения под ресторан

   

  6.4.2.Требования к местоположению ресторана

   

  Площадь помещений проектируемого ресторана

   

  6.5.Текущие расходы

   

  7.ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

   

  7.1.Общие сведения

   

  7.2.Налоговое окружение

   

  7.3.Расчет выручки

   

  7.4.Отчет о движении денежных средств

   

  7.5.Отчет о прибылях и убытках

   

  7.6.Бухгалтерский баланс

   

  8.АНАЛИЗ ПРОЕКТА

   

  8.1.Анализ эффективности проекта

   

  8.1.1.Эффективность инвестиций

   

  Метод дисконтированного периода окупаемости (DPB)

   

  Метод чистой приведенной стоимости (NPV - метод)

   

  Внутренняя норма рентабельности (IRR)

   

  Средняя норма рентабельности (ARR)

   

  8.1.2.Основные показатели эффективности

   

  8.1.3.Финансовая состоятельность проекта

   

  8.2.Анализ рисков

   

  8.2.1.Общая характеристика методов оценки рисков

   

  8.2.2.Качественный анализ рисков

   

  8.2.3.Количественный анализ рисков

   

  8.3.Анализ безубыточности

   

  О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

• Перечень приложений

  СПИСОК ТАБЛИЦ

   

  Таблица 1.Этапы открытия ресторана

   

  Таблица 2.Стоимость оформления лицензий и разрешительных документаций

   

  Таблица 3.Динамика оборота общественного питания по федеральным округам, 2008-2013 гг., млн. руб. и %

   

  Таблица 4.Динамика оборота общественного питания по регионам России, 2008-2013 гг., млн. руб. и %

   

  Таблица 5.Динамика объема продаж пива в разрезе федеральных округов и регионов РФ, 2008-2013 гг., литров на душу населения

   

  Таблица 6.Характеристика концепции выбранного ресторана

   

  Таблица 7.Инвестиционные издержки по проекту, тыс. руб.

   

  Таблица 8.Схема финансирования проекта, тыс. руб.

   

  Таблица 9.Инвестиционные издержки на разрешительную документацию, тыс. руб.

   

  Таблица 10.Инвестиционные издержки на строительно-монтажные работы, тыс. руб.

   

  Таблица 11.Характеристика и затраты на основное оборудование по проекту, тыс. руб.

   

  Таблица 12.Затраты на покупку мебели для ресторана, руб.

   

  Таблица 13.Затраты на покупку посуды для ресторана, тыс. руб.

   

  Таблица 14.Затраты на покупку фарфоровой посуды, руб.

   

  Таблица 15.Затраты на покупку столовых приборов, руб.

   

  Таблица 16.Затраты на покупку столового стекла, руб.

   

  Таблица 17.Предполагаемая посещаемость ресторана

   

  Таблица 18.Максимальный объем реализации по проекту в количественном выражении

   

  Таблица 19.Стоимость услуг в ресторане и наценка

   

  Таблица 20.Штатное расписание по проекту

   

  Таблица 21.Внутренняя структура площадей ресторана, м2

   

  Таблица 22.Расчет текущих расходов по проекту

   

  Таблица 23.Страховые тарифы

   

  Таблица 24.Расчет выручки проекта, тыс. руб.

   

  Таблица 25.Отчет о движении денежных средств, тыс. руб.

   

  Таблица 26.Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.

   

  Таблица 27.Бухгалтерский баланс по проекту, тыс. руб.

   

  Таблица 28.Показатели эффективности по проекту

   

  Таблица 29.Показатели финансовой состоятельности по проекту

   

  Таблица 30.Характеристика методов оценки рисков проектов

   

  Таблица 31.Качественный анализ рисков

   

  Таблица 32.Анализ чувствительности проекта по NPV, тыс. руб.

   

  Таблица 33. Расчет точки безубыточности по проекту, тыс. руб.

   

  СПИСОК ДИАГРАММ

   

  Диаграмма 1.Динамика оборота общественного питания в России, 2005–2014 (О) гг., млрд. руб.

   

  Диаграмма 2.Структура оборота общественного питания по федеральным округам, 2013 г., %

   

  Диаграмма 3.Структура оборота общественного питания по регионам России, 2013 г., %

   

  Диаграмма 4.Структура потребительских расходов домашних хозяйств в России, 2013 г., %

   

  Диаграмма 5.Динамика доли расходов населения РФ на общественное питание, 2003 –2013 гг., %

   

  Диаграмма 6.Динамика расходов населения РФ на общественное питание, 2003-2013 гг., руб. в месяц на 1 члена домохозяйства

   

  Диаграмма 7.Структура российского рынка общественного питания, %

   

  Диаграмма 8.Сравнительный объем потребления пива в России и европейских странах, 2013 г., литров на 1 человека в год

   

  Диаграмма 9.Динамика объема потребления пива в России, 2000-2013 гг., литров на душу населения

   

  Диаграмма 10.Динамика объема продаж пива в России, 2000-2013 гг., литров на душу населения

   

  Диаграмма 11.География расположения пивных ресторанов по административным округам г. Москвы, 2014 г., %

   

  Диаграмма 12.Сегментация пивных ресторанов г. Москвы по среднему чеку, 2014 г., %

   

  Диаграмма 13.Сегментация пивных ресторанов г. Москвы по количеству мест, %

   

  Диаграмма 14.Структура инвестиционных издержек по проекту, %

   

  Диаграмма 15.Структура финансирования проекта, %

   

  Диаграмма 16.Динамика количества занятых столиков в течение дня, ед.

   

  Диаграмма 17.План загрузки ресторана, % от максимальной (100%)

   

  Диаграмма 18.Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.

   

  Диаграмма 19. Динамика чистой прибыли по проекту, тыс. руб.

   

  СПИСОК ГРАФИКОВ

   

  График 1.Динамика индекса физического объема оборота общественного питания, 2005 – 11М 2014 гг., % к соответствующему периоду предыдущего года

   

  График 2.Динамика оборота общественного питания по месяцам, 2008 – ноябрь 2014 гг., млн. руб.

   

  График 3.Динамика инвестиционных затрат по проекту, тыс. руб.

   

  График 4.Динамика оборотных средств по проекту, тыс. руб.

   

  График 5.Обслуживание кредита по проекту, тыс. руб.

   

  График 6.Динамика выручки по проекту, тыс. руб.

   

  График 7.Остаток денежных средств на конец периода, тыс. руб.

   

  График 8.Выручка (нетто), валовая прибыль и прибыль до налогообложения по проекту, тыс. руб.

   

  График 9.Окупаемость проекта, руб.

   

  График 10.Анализ чувствительности по проекту (NPV), тыс. руб.

   

  График 11.Точка безубыточности по проекту, тыс. руб.

• Бизнес-план пекарни-кондитерской - 2014 (с финансовой моделью)
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ 2.1. Этапы создания пекарни-кондитерской 2.2. Оформление документов 2.2.1. Регистрация юридического лица 2.2.2. Оформление проектных работ 2.2.3. Аренда или покупка помещения 2.2.4. Заключения на помещение 2.2.5. Разрешение на деятельность общепита 2.3. Подключение к сетям электроснабжения 2.4. Смета на получение документов 2.5. Сертификация продукции 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 3.1. Производство хлебобулочных изделий 3.1.1. Общая динамика производства 3.1.2. Географическая структура производства По федеральным округам По регионам России 3.1.3. Крупнейшие предприятия на рынке 3.2. Факторы, влияющие на рынок 3.3. Тенденции на рынке 3.4. Потребление хлебобулочных изделий 3.4.1. Динамика потребления хлеба 3.4.2. Потребление хлеба по видам 3.4.3. География потребления хлеба и хлебобулочных изделий 3.5. Потребительские предпочтения на рынке 3.5.1. Причины покупки хлебобулочных изделий 3.6. Динамика цен на рынке хлеба 3.6.1. Потребительские цены 3.6.2. Цены производителей Динамика цен по регионам Структура розничной цены на хлеб 3.7. Московский рынок хлебобулочных изделий 3.7.1. Объем московского рынка 3.7.2. Производство хлебобулочных изделий в московском регионе 3.7.3. Частные пекарни и пекарни-кондитерские 3.7.4. Предпочтение потребителей на моск…
• Бизнес-план сыродельного завода - 2014г. (с финансовой моделью)
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Продукция проекта 2.2. Технологический процесс производства 2.2.1. Приемка, хранение и обработка молока Требования к молоку в сыроделии Приемка и контроль качества молока Подготовка молока к переработке Пастеризация молока Подготовка молока к свертыванию Свертывание Обработка сгустка 2.2.2. Формование сыра 2.2.3. Прессование сыра 2.2.4. Посол 2.2.5. Созревание сыра 2.2.6. Сортировка и хранение 2.2.7. Брак при производстве сыра Вкус и запах Консистенция Внешний вид Цвета теста 2.2.8. Конечная упаковка и нарезка сыра 2.3. Проектный вид завода 2.4. Прочие технологические вопросы 2.5. Экологические вопросы производства 3. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК СЫРЬЯ 3.1. Сырьевая база 3.1.1. Общее производство молока в России 3.1.2. География производства молока в России По федеральным округам По регионам России 3.1.3. Цены производителей молока 3.1.4. Ресурсы и использование молока 3.1.5. Развитие молочного животноводства в России 3.2. Розничные продажи сыров 3.2.1. Объем и динамика розничных продаж 3.2.2. География продаж сыров 3.3. Производство сыров 3.3.1. Динамика производства 3.3.2. География производства 3.4. Импорт сыров 3.5. Экспорт сыров 3.6. Потребительские цены на сыр 3.6.1. Цены на сыры сычуж…
• Бизнес-План молочного завода - 2013г. (с финансовой моделью)
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание продукции проекта 2.2. Характеристика оборудования по проекту 2.3. Прочие технологические параметры проекта 2.4. Экологические вопросы производства 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 3.1. Сырьевая база 3.1.1. Общее производство молока 3.1.2. География производства молока По федеральным округам По регионам России 3.1.3. Цены производителей молока 3.1.4. Ресурсы и использование молока 3.2. Основные параметры российского рынка молочной продукции 3.2.1. Динамика объема рынка в натуральном выражении 3.2.2. Розничная продажа молочной продукции Объем розничной продажи молочной продукции География и структура розничных продаж молочной продукции 3.2.3. Доля импортной продукции на рынке 3.3. Производство молочной продукции 3.3.1. Выручка от продажи молочной продукции 3.3.2. География выручки 3.3.3. Эффективность производства молочных продуктов 3.3.4. Численность работников 3.3.5. Ведущие производители молочной продукции 3.3.6. Цельномолочная продукция Динамика производства География производства 3.4. Импорт молочной продукции 3.4.1. Объем и динамика импорта 3.4.2. Структура импорта молочной продукции 3.5. Экспорт молочной продукции 3.5.1. Объем и динамика экспорта 3.5.2. Структура экспорта молочной продукции 3.6. Потребление молочной п…
• Бизнес-план сахарного завода (без фин.модели) 2015г.
  Бизнес-план сахарного завода предусматривает создание современного высокотехнологичного предприятия по переработке сахарной свеклы мощностью до 12 тыс. тонн свеклы в сутки. ЦЕЛЬ ПРОЕКТА Создание в регионе перерабатывающей базы для сельхозпроизводителей. Формирование промышленной базы для индустриального развития муниципальных образований региона. Создание около *** новых рабочих мест. Увеличение налоговой базы региона реализации проекта и государства. Развитие территории, диверсификация экономики региона, создание благоприятной среды для жизнедеятельности населения, повышение уровня жизни и комфортности проживания в регионе. СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ ПРОЕКТА Проект соответствует стратегическим направлениям развития государства, способствует социальному и экономическому развитию региона. Проект вносит вклад в инновационное развитие пищевой промышленности с высокой производительностью труда. Проект предполагает использование мировых стандартов, инноваций, современных технологий и оборудования на всех этапах производственного цикла. В проекте будет предусмотрена установка прогрессивного технологического оборудования, которое позволяет обеспечить более полную обработку свеклы, высокую степень извлечения сахара, сократить расход топлива, свежей воды, уменьшить габариты зданий и отводимую под за…
• Рынок кабачков в России
  Цель исследования Охарактеризовать текущее состояние и перспективы развития рынка кабачков в России. Задачи исследования 1.Определить объем, темпы роста и динамику развития российского рынка кабачков в 2014 – 2016 гг. 2.Определить объем и темпы роста производства кабачков в России в 2013 – 2016 гг. 3.Определить объем и структуру импорта в Россию и экспорта из России кабачков в 2013- 2016гг. 4.Выявить факторы, которые оказывают влияние на развитие рынка свежих овощей в России. 5. Определить основные события, тенденции и перспективы развития рынка кабачков в России в ближайшие несколько лет. Объект исследования Рынок кабачков в России. Метод сбора данных Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group. Источники получения информации Базы данных ФСГС РФ (Росстат). Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры. Ресурсы сети Интернет в России и мире. Экспертные опросы. Материалы участников отечественного и мирового рынков. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств. Материалы отраслевых учреждений и базы данных. Материалы ВТО (World Trade Organi…