Готовый бизнес-план столовой (с фин.расчетами) – 2016г. (артикул: 26836 16271)

39 000 руб.

Дата выхода отчета:	17 Ноября 2016
География исследования:	Россия
Период исследования:	2016г.
Количество страниц:	167
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Автоматизированная финансово-экономическая модель бизнес-плана разработана по авторской методике ЭКЦ «Инвест-Проект» специально для открытия объектов общественного питания. Фин.модель в электронном виде предоставляется бесплатно и позволяет самостоятельно изменять значения параметров.

Концепция столовой

Планируется стандартная столовая общей площадью 314 кв.м., с раздаточной линией по системе самообслуживания, без алкоголя. Может быть организована в любом крупном городе России на проходимой улице. Средний чек – 293 руб. / чел. Посадочных мест – 100.

Привлекательность рынка общепита

Объем рынка общественного питания неуклонно растет, начиная с 2000 года: в 2007 году он перевалил за 500 млрд. руб., в 2012 году его объем превысил 1 трлн. руб. В 15 крупнейших городах России в 2013 году работало около 30 тыс. заведений общественного питания, из них столовые – 7,1%. В 2016 году объем российского рынка общественного питания может превысить 1,5 трлн. руб.

Тип проекта: создание нового бизнеса.

Шаг планирования: 1 месяц.

Период планирования: 5 лет.

Валюта расчетов: рубли.

Ключевые параметры столовой:

 месторасположение: первый этаж с отдельным входом на проходной улице;

 стоимость аренды помещения: *** тыс. руб. / кв.м. / год;

 меню: европейская кухня, выпечка, безалкогольные напитки;

 режим работы: с 9 до 19 ежедневно, кроме выходных;

 численность персонала: ** ставки с ФОТ *** млн. руб. / мес.;

 планируемая дата открытия: июнь 2017 г.;

 система налогообложения: УСН по ставке 6% от выручки вне зависимости от результатов финансовой деятельности;

 доля налогов в выручке: **% (оптимизация не планируется при <20%);

 потребность в инвестициях: ** млн. руб.;

 наценка на продукцию: ***%;

 суммарная выручка за прогнозный период: *** тыс. руб.;

 среднемесячная выручка за прогнозный период: *** тыс. руб. / мес.;

 рентабельность продаж в последнем прогнозном году (исчисляется как отношение чистой прибыли к сумме выручки) равна *** %;

 балансовая стоимость имущества на конец горизонта планирования: *** млн. руб.;

 безубыточный объем продаж: *** руб. / мес. или *** кг / мес. или **% от плановой загрузки;

 NPV проекта: *** млн. руб.;

 PI проекта: *** б/р;

 IRR проекта: ***;

 срок окупаемости: *** мес.;

 срок использования инвестиций: *** мес;

 доход владельца проекта: *** млн. руб.
Подробное оглавление/содержание отчёта

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 5

2. РЕГИСТРАЦИЯ И ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ 9

2.1. Регистрация юридического лица 9

2.2. Перечень документов для открытия столовой 9

2.3. Разрешение СЭС 9

2.4. Требования ГПН 10

2.5. Регистрация вывески 11

2.6. Регистрация ККМ 12

3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБЗОР РЫНКА 13

3.1. Ключевые макроэкономические показатели 13

3.2. Обзор рынка общественного питания России 14

3.3. Рынок кейтеринга 18

3.4. Рынок столовых 20

3.5. Ценообразование 24

3.6. Обзор потребительских предпочтений 25

3.7. Стратегия маркетинга 28

4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 29

4.1. Концепция столовой 29

4.2. Структура площадей столовой 30

4.3. Рекомендации по месторасположению столовой 31

4.4. Параметры загрузки столовой 34

4.5. Динамика загрузки столовой 35

4.6. Параметры текущих затрат 38

4.7. Параметры прямых затрат 39

4.8. Структура меню столовой 40

4.9. Технологическое оборудование столовой 41

4.10. Автоматизация столовой 50

5. ПЕРСОНАЛ СТОЛОВОЙ 52

5.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда 52

6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 56

6.1. Структура и объем необходимых инвестиций 56

6.2. Календарный план финансирования и реализации проекта 58

6.3. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций 59

7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ 60

7.1. Качественный анализ рисков 60

7.2. Точка безубыточности 63

7.3. Анализ чувствительности NPV 65

8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА 68

8.1. Основные предположения к расчетам 68

8.2. План доходов в целом по проекту 70

8.3. План текущих затрат 74

8.4. План прямых затрат 78

8.5. План движения денежных средств (cash flow) 82

8.6. План прибылей и убытков (ОПУ) 89

8.7. Налогообложение 96

8.8. Прогноз доходов кредитора 99

8.9. Прогноз доходов владельца проекта 107

9. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 117

10. О РАЗРАБОТЧИКЕ БИЗНЕС-ПЛАНА 166
Перечень приложений

Итого 167 страниц, 39 таблиц, 16 графиков и 10 диаграмм.

Список таблиц

Таблица 1. Производственные параметры проекта.

Таблица 2. Показатели эффективности проекта.

Таблица 3. Количество объектов общественного питания в РФ.

Таблица 4. Количество объектов общественного питания по ФО, 2013-2015 гг.

Таблица 5. Стоимость обеда в разных объектах общественного питания в РФ, 2013-2015, руб./чел.

Таблица 6. Производственные параметры проекта.

Таблица 7. Структура площадей столовой.

Таблица 8. Параметры загрузки столовой.

Таблица 9. Динамика загрузки столовой.

Таблица 10. Параметры текущих затрат.

Таблица 11. Параметры прямых затрат.

Таблица 12. Структура меню столовой.

Таблица 13. Параметры продаж по меню и «средний чек».

Таблица 14. Кухонное оборудование столовой.

Таблица 15. Персонал карьера и ФОТ.

Таблица 16. Динамика привлечения и загрузки персонала столовой.

Таблица 17. Динамика фонда оплаты труда.

Таблица 18. Первоначальные инвестиционные затраты (100%).

Таблица 19. Календарный план финансирования и реализации проекта.

Таблица 20. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.

Таблица 21. Качественные риски по проекту.

Таблица 22. Расчет точки безубыточности.

Таблица 23. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

Таблица 24. План поступлений по месяцам.

Таблица 25. План поступлений по годам.

Таблица 26. План текущих затрат по месяцам.

Таблица 27. План текущих затрат по годам.

Таблица 28. План прямых затрат по месяцам.

Таблица 29. План прямых затрат по годам.

Таблица 30. План движения денежных средств по месяцам.

Таблица 31. План движения денежных средств по годам.

Таблица 32. План прибылей и убытков по месяцам.

Таблица 33. План прибылей и убытков по годам.

Таблица 34. Показатели ОПУ.

Таблица 35. Налогообложение.

Таблица 36. План получения и возврата кредита.

Таблица 37. Показатели эффективности инвестиций.

Таблица 38. Расчет NPV проекта.

Таблица 39. Финансовый анализ проекта (5-й год).

Список графиков

График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2016.

График 2. Динамика суточной загрузки столовой.

График 3. Динамика среднемесячной загрузки столовой.

График 4. Расчет точки безубыточности.

График 5. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

График 6. Динамика поступления выручки.

График 7. Динамика текущих затрат.

График 8. Динамика прямых затрат.

График 9. Выручка, затраты, прибыль.

График 10. Динамика чистой прибыли.

График 11. Финансовые результаты.

График 12. Получение и погашение кредита.

График 13. Обслуживание кредита.

График 14. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.

График 15. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.

График 16. Выплаты инвестору нарастающим итогом.

Список диаграмм

Диаграмма 1. Сегментация объектов общественного питания в РФ по количеству заведений,%.

Диаграмма 2. Структура рынка общественного питания.

Диаграмма 3. Средние потребительские цены на обед в общедоступных столовых, закусочных по ФО, 2015, руб./чел.

Диаграмма 4. Распределение общедоступных столовых, закусочных по федеральным округам, 2015, %.

Диаграмма 5. Показатели приоритетности кухонь.

Диаграмма 6. Структура площадей столовой.

Диаграмма 7. Структура текущих затрат.

Диаграмма 8. Структура прямых затрат.

Диаграмма 9. Структура первоначальных инвестиций.

Диаграмма 10. Структура налоговых отчислений.

Диаграмма 11. Структура затрат в 5-м году реализации проекта.

Список рисунков

Рисунок 1. Потребительские предпочтения при выборе услуг общественного питания.

Другие бизнес-планы по теме

Название исследования	Цена, руб.
Бизнес-план суши-бара (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия) Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план бойни и цеха мясных полуфабрикатов Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план кондитерской Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.07.24	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

Типовой бизнес-план создания производства по разливу минеральной воды
Способ предоставления: В электронном виде Word + финансовая модель в Excel Объем: 96 страниц, в том числе 17 приложений, 38 таблиц, 30 рисунков Концепция Проекта Проектом предусматривается организация современного производства по добыче, розливу минеральной воды в стеклянные бутылки. Для реализации проекта предприятие избрало следующие пути развития бизнеса: •Организация завода по разливу минеральной воды мощностью 5 000 л/час. •Удовлетворение потребительского спроса высококачественной водой украинского происхождения по доступной цене; •Завоевание лидерских позиций на украинском рынке минеральных вод, вытеснение иностранных конкурентов, которые реализуют воду более низкого качества по завышенным ценам; •Налаживание оптовых поставок воды в страны Европы и СНГ. Проект предусмотрено строительство производственного комплекса, бурение собственной скважины, установка автоматической линии бутылирования воды, приобретение дополнительного оборудования, транспорта и инвентаря. Вложение средств планируется на протяжении первых шести месяцев реализации Проекта, согласно графика проведения ремонтных работ, покупки и введения в эксплуатацию необходимого оборудования. Для организации предприятия по добыче и разливу минеральной питьевой воды необходим имущественный комплекс п…
Типовой бизнес-план кофейни (2011)
АННОТАЦИЯ Цель БП: открытие кофейни К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). Бизнес - план содержит следующие основные блоки: 1. Описание рассматриваемого рынка 2. Маркетинговый план открытия данного бизнеса 3. План сбыта 4. Производственная часть 5. Организационная структура предприятия 6. Финансовый план 7. Нормативная база Предлагаемый бизнес–план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). СУТЬ ПРОЕКТА Создание кофейни площадью 175 кв. м в крупном торговом (или торгово- развлекательном) комплексе в Москве, в густонаселённом районе за пределами третьего транспортного кольца. Время работы – ежедневно, с 10 до 22 часов. В дни накануне выходного дня возможно продление работы до 23 часов. Выходные не предусмотрены, за исключением редких дней, для которых издержки превысят выручку (например, 1 января). ДОЛГОСРОЧНЫЕ И КРАТКОСРОЧНЫЕ ЦЕЛИ ПРОЕКТА Краткосрочные цели проекта: выход на рынок кофейни в соответствующем районе города, создание узнаваемого имени, качественное оказание услуг, получение прибыли. Долгосрочные цели проекта: расширение ассортимента напитков и блюд, расширение бизнеса, открытие аналогичных коф…
Бизнес План кофейни - 2014г.
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ 2.1. Этапы создания кофейни 2.2. Оформление документов 2.2.1. Регистрация юридического лица 2.2.2. Регистрация ККМ 2.2.3. Оформление проектных работ 2.2.4. Аренда или покупка помещения 2.2.5. Заключения на помещение 2.2.6. Разрешение на деятельность общепита 2.2.7. Лицензирование 2.2.8. Смета на получение документов 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 3.1. Рынок услуг общественного питания 3.1.1. Оборот общественного питания Объем, динамика и сезонность География 3.1.2. Расходы населения на общественное питание 3.2. Общая характеристика рынка кофеен 3.2.1. Развитие формата кофеен в современной России 3.2.2. Тенденции и перспективы развития рынка 3.2.3. Крупнейшие сети кофеен Европы 3.3. Количество кофеен 3.4. Объем и динамика рынка кофеен 3.4.1. Российский рынок кофеен 3.4.2. Московский рынок кофеен 3.4.3. Рынок кофеен Санкт-Петербурга 3.5. Географическая структура рынка кофеен 3.6. Общая характеристика рынка кофеен г. Москвы 3.6.1. Размещение кофеен 3.6.2. Конкурентный анализ 3.6.3. Ценовой анализ на рынке Ценовые сегменты Уровень цен Стандартное и расширенное меню 3.7. Потребительские предпочтения и поведение на рынке 3.7.1. Выбор кофейни 3.7.2. Портрет потребителя 3.7.3. Цели посещения кофеен 3.7.4. Время и частота посещения кофеен 3.7.5. Наиболее …

Навигация по разделу

Все отрасли

Расширенный поиск

Пример: SELECT word FROM research_queries_by_subotrs WHERE cnt <= 4 AND MATCH(word_sort) AGAINST(?) ORDER BY MD5(CONCAT(CURDATE(), id, ?)) LIMIT 1 DBD::mysql::st execute failed: Can't find FULLTEXT index matching the column list at /www/b2bcontext/htdocs/modules/MainMod.pm line 1277.

Получить консультацию

Спецпредложение

Узнайте о текущих специальных предложениях по телефонам

Популярные бизнес-планы