Российский рынок кейтеринговых услуг: итоги 2018, прогноз до 2022 г. (артикул: 30555 16271)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Настоящее исследование посвящено анализу рынка кейтеринга в России. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка кейтеринга в России.
  В отчете представлены проанализированные итоги рынка кейтеринга в России в 2018 г., а также построены прогнозы до 2022 г.

  Детальным образом проанализированы, такие данные, как:
  • Конъюнктура рынка кейтеринга в России.
  • Основные показатели рынка кейтеринга в России.
  • Основные участники рынка кейтеринга в России.
  • Тенденции и перспективы развития рынка кейтеринга в России.

  Данное исследование предназначено для ряда специалистов:
  • Маркетологи
  • Аналитики-маркетологи
  • Специалисты по проведению маркетинговых исследований
  • Менеджеры по продажам
  • Директора по маркетингу
  • Коммерческие директора

  Исследование проведено в феврале 2019 года.
  Объем отчета – 78 стр.
  Отчет содержит 11 таблиц и 57 графиков.
  Язык отчета – русский.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Подробное оглавление/содержание отчета:
  Полное оглавление
  Полное оглавление 2
  Список диаграмм 4
  Список таблиц 8
  Аннотация 9
  Макроэкономические показатели России в 2018 г. 10
  Оборот розничной торговли 12
  Оборот, динамика и структура оборота 12
  Товарная структура оборота 20
  Оборот оптовой торговли 23
  Покупательская активность 24
  Инфляция 27
  Конъюнктура российского рынка кейтеринга 29
  Общие тенденции 29
  Факторы, влияющие на развитие рынка 30
  Общие понятия и история развития рынка 30
  Объем рынка 32
  Емкость рынка 35
  Сегменты рынка 36
  Сегментация по типу клиентов 36
  Ценовая сегментация 38
  Региональная сегментация 39
  Анализ спроса 40
  Событийный кейтеринг 40
  Корпоративный кейтеринг 41
  Характеристика участников рынка 44
  Количество компаний на рынке 44
  Анализ конкуренции на рынке 45
  Характеристика компаний 46
  Профили компаний 49
  Sodexo Alliance 49
  Основные показатели деятельности компании 49
  Финансовые показатели 50
  ГК Fusion Management 52
  Основные показатели деятельности компании 52
  Финансовые показатели 53
  «Корпус Групп» 55
  Основные показатели деятельности компании 55
  Финансовые показатели 56
  United Catering Group 58
  Основные показатели деятельности компании 59
  ОМС 59
  Основные показатели деятельности компании 59
  ChanteСler Catering 60
  Основные показатели деятельности компании 60
  Финансовые показатели 61
  Novikov Catering 63
  Основные показатели деятельности компании 63
  Конкорд Кейтеринг 64
  Основные показатели деятельности компании 64
  Финансовые показатели 65
  KALITNIKI 67
  Основные показатели деятельности компании 67
  Финансовые показатели 68
  «Даймонд Кейтерин» 69
  Основные показатели деятельности компании 69
  Финансовые показатели 70
  «Антураж Кейтеринг» 71
  Основные показатели деятельности компании 71
  Финансовые показатели 72
  Тенденции и перспективы развития рынка 73
  О компании NeoAnalytics 77
  Список диаграмм
  Рис. 1. Динамика объема платных услуг населению, 2010-2018 гг., млрд. руб., % 8
  Рис. 2. Динамика общего оборота розничной торговли, 2010-2018гг., млрд. руб., % 10
  Рис. 3. Динамика структуры оборота розничной торговли (продовольственные/непродовольственные товары), 2010-2018гг., млрд. руб., % 11
  Рис. 4. Структура оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2018г., % 12
  Рис. 5. Динамика оборота розничной торговли торгующими организациями, 2010-2018гг., млрд. руб., % 12
  Рис. 6. Структура оборота розничной торговли торгующими организациями по федеральным округам РФ, 2018г., % 13
  Рис. 7. Структура оборота розничной торговли продовольственными товарами по федеральным округам РФ, 2018 г., % 13
  Рис. 8. Структура оборота розничной торговли непродовольственными товарами по федеральным округам РФ, 2018 г., % 14
  Рис. 9. Динамика доли оборота розничных торговых сетей в общем объеме оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2015-2018г., % 15
  Рис. 10. Динамика доли продаж через Интернет в общем объеме оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2015-2018г., % 16
  Рис. 11. Динамика оборота розничной торговли на душу населения в РФ, 2015-2017г., % 17
  Рис. 12. Рейтинг ФО по обороту розничной торговли на душу населения в РФ, 2017 г., руб./чел. 17
  Рис. 13. Динамика товарной структуры оборота розничной торговли, 2010-2018гг., % 18
  Рис. 14. Товарная структура оборота розничной торговли продовольственными товарами, 2018г., % 19
  Рис. 15. Товарная структура оборота розничной торговли непродовольственными товарами, 2018 г., % 20
  Рис. 16. Динамика оборота оптовой торговли, 2010-2018гг., млрд. руб., % 21
  Рис. 17. Динамика денежных доходов населения, 2010-2017гг., руб/чел., % 23
  Рис. 18. Динамика структуры населения по размеру доходов, 2016-2017 гг., % 23
  Рис. 19. Рейтинг федеральных округов по размеру доходов на душу населения в РФ, 2017 г., руб./чел. 24
  Рис. 20. Индексы потребительских цен на отдельные продовольственные товары, 2016-2018гг., % 25
  Рис. 21. Индексы потребительских цен на отдельные непродовольственные товары, 2016-2018гг., % 26
  Рис. 22. Динамика объема российского рынка кейтеринга, 2010-2018гг., млрд.руб., % 30
  Рис. 23. Динамика прироста объемов выручки кейтеринговых компаний, 2011-2017 гг., % 31
  Рис. 24. Динамика прироста объемов чистой прибыли кейтеринговых компаний, 2011-2017 гг., % 31
  Рис. 25. Доля кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2018г., % 32
  Рис. 26. Потенциальная емкость рынка кейтеринга в России, 2018г., % 33
  Рис. 27. Структура рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2018г., % 34
  Рис. 28. Сегментирование рынка кейтеринга по типу клиентов, 2018г., % 35
  Рис. 29. Ценовая сегментация рынка кейтеринга, 2016-2018гг., % 36
  Рис. 30. Региональная структура рынка кейтеринга в России, 2016-2018гг., % 37
  Рис. 31. Распределение прибыли кейтеринговых компаний в зависимости от сезона года, % 39
  Рис. 32. Структура организации питания компаниями для своих сотрудников в Москве, 2018г., % 40
  Рис. 33. Структура питания работников в офисах, 2018г., % 40
  Рис. 34. Динамика количества кейтеринговых компаний на российском рынке, 2012-2018гг., ед., % 42
  Рис. 35. Количество городов присутствия кейтеринговых компаний, 2018 г., ед. 45
  Рис. 36. Динамика выручки ООО «Содексо ЕвроАзия», 2011-2017 гг., тыс. руб., % 48
  Рис. 37. Динамика чистой прибыли ООО «Содексо ЕвроАзия», 2011-2017 гг., тыс. руб., % 48
  Рис. 38. Динамика выручки ООО "ГК Фьюжен Менеджмент", 2011-2017 гг., тыс. руб., % 51
  Рис. 39. Динамика чистой прибыли "ГК Фьюжен Менеджмент", 2011-2017 гг., тыс. руб., % 51
  Рис. 40. Динамика выручки ООО «КорпусГрупп», 2011-2014 гг., руб., % 54
  Рис. 41. Динамика чистой прибыли ООО «КорпусГрупп», 2011-2014 гг., руб., % 54
  Рис. 42. Динамика выручки ООО "Шантеклер Кейтеринг", 2012-2017 гг., тыс. руб., % 59
  Рис. 43. Динамика чистой прибыли ООО "Шантеклер Кейтеринг", 2012-2017 гг., тыс. руб., % 59
  Рис. 44. Динамика выручки ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2011-2017 гг., тыс. руб., % 63
  Рис. 45. Динамика чистой прибыли ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2011-2017 гг., тыс. руб., % 63
  Рис. 46. Динамика выручки ООО "Канапеклаб", 2015-2017 гг., тыс. руб., % 66
  Рис. 47. Динамика чистой прибыли ООО "Канапеклаб", 2011-2017 гг., тыс. руб., % 66
  Рис. 48. Динамика выручки ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2014-2017 гг., тыс. руб., % 68
  Рис. 49. Динамика чистой прибыли ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2014-2017 гг., тыс. руб., % 68
  Рис. 50. Динамика выручки ООО «Антураж Центр», 2015-2017 гг., тыс. руб., % 70
  Рис. 51. Динамика чистой прибыли ООО «Антураж Центр», 2015-2017 гг., тыс. руб., % 70
  Рис. 52. Прогноз динамики объема рынка кейтеринговых услуг в России, 2018-2022 гг., млрд.руб., % 71
  Рис. 53. Прогноз доли кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2019-2022 гг., % 72
  Рис. 54. Прогноз доли аутсорсинга в общественном питании в России, 2019-2021 гг., % 72
  Рис. 55. Прогноз структуры рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2019-2022 гг., % 73
  Рис. 56. Прогноз сегментирования рынка кейтеринга по типу клиентов, 2019-2022 гг., % 73
  Рис. 57. Прогноз структуры емкости рынка кейтеринга в России по регионам, 2019-2022 гг., % 74

  Список таблиц

  Табл. 1. Основные показатели развития экономики в 2016 – 2018гг. (в % к соответствующему периоду предыдущего года) 12
  Табл. 2. Специализация компаний-лидеров российского кейтеринга 48
  Табл. 3. Показатели деятельности отдельных кейтеринговых компаний в России, 2018г. 49
  Табл. 4. Динамика финансовых показателей ООО «Содексо ЕвроАзия», 2011-2017 гг., тыс. руб. 53
  Табл. 5. Динамика финансовых показателей "ГК Фьюжен Менеджмент", 2011-2017 гг., тыс. руб. 56
  Табл. 6. Динамика финансовых показателей ООО «КорпусГрупп», 2011-2017 гг., руб. 59
  Табл. 7. Динамика финансовых показателей ООО "Шантеклер Кейтеринг", 2011-2017 гг., руб. 64
  Табл. 8. Динамика финансовых показателей ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2011-2017 гг., руб. 68
  Табл. 9. Динамика финансовых показателей ООО "Канапеклаб", 2015-2017 гг., тыс. руб. 70
  Табл. 10. Динамика финансовых показателей ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2014-2017 гг., руб. 72
  Табл. 11. Динамика финансовых показателей ООО «Антураж Центр», 2015-2017 гг., руб. 74

• Рынок общественного питания: прогноз на 2013-2016гг.
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ
  
  1. ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
  
  1.1. Россия (в целом)
  
  Динамика численности населения
  
  1.2. Крупнейшие города и регионы России
  
  Москва и Московская область
  
  Санкт-Петербург
  
  Крупнейшие города России
  
  Крупнейшие регионы России
  
  Динамика уровня жизни населения крупнейших регионов
  
  2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ
  
  2.1. Общая характеристика отрасли
  
  Общественное питание
  
  Кейтеринг
  
  2.2. Классификация предприятий общественного питания
  
  Российская классификация по форматам
  
  Международная классификация предприятий общественного питания
  
  3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
  
  3.1. Рынок общественного питания России
  
  Динамика объема рынка по годам
  
  Динамика объема рынка по кварталам
  
  Сравнение оборота общественного питания России с другими странами
  
  Затраты на питание вне дома
  
  3.2. Крупнейшие регионы РФ по обороту общественного питания
  
  Оборот общественного питания в федеральных округах
  
  Объем рынка по субъектам РФ
  
  Объем рынка общественного питания Мос…
• Рынок кейтеринга (выпуск 2)
  Московский рынок кейтеринга наряду с питерским является наиболее развитым в России. Однако и уровень конкуренции здесь гораздо выше, чем в регионах. Высокие арендные ставки в Москве для рестораторов и быстрая окупаемость кейтеринга заставляют их обращаться к кейтерингу, как способу расширения аудитории без открытия новых точек. Стационарные рестораны в Москве уже оценили прибыльность кейтеринга и включили его в перечень своих услуг. Это позволяет им не только загружать кухню, но и значительно минимизировать риски, избегать простоев. Московский рынок в целом близок к сформированности и характеризуется наличием собственных нормативных правил, механизма спроса и предложения, игроков. В Москве на сегодня работают порядка 500 кейтеринговых служб, причем 20 ключевых игроков занимают от 40% рынка. Все большее количество работодателей понимают необходимость организации цивилизованного способа питания для своих сотрудников. Современный офисный работник обладает крайне малым количеством свободного времени, чтобы ходить в места общественного питания в течение дня. В целом, только порядка 15% сотрудников московских офисов едят на работе блюда, приготовленные профессиональными поварами. Оставшиеся 85% "белых воротничков" – потенциальные клиенты кейтеринговых фирм. С ростом количества компаний…
• Российский рынок общественного питания Текущая ситуация и прогноз
  Объем рынка общественного питания Москвы Объем рынка общественного питания Санкт-Петербурга Оборот общественного питания в городах-миллионерах России 3.3. Потребительские предпочтения на российском рынке общественного питания Предпочтения потребителей по форматам заведений общественного питания в городах России 4. КОЛИЧЕСТВО ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В КРУПНЕЙШИХ ГОРОДАХ РФ 4.1. Общее количество заведений общественного питания в городах-миллионерах России 4.2. Крупнейшие сети предприятий общественного питания в России Общее количество заведений 25 крупнейших сетей общественного питания Фаст-фуд Кофейни Quick Casual Уличные точки 5. ДОЛЯ КРУПНЕЙШИХ СЕТЕЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (ТОП-25) В МОСКВЕ И САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ 5.1. Количество заведений крупнейших сетей общественного питания в городах-миллионерах России 5.2. Крупнейшие ресторанные операторы России по количеству заведений общественного питания 6. ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 6.1. Общие тенденции рынка 6.2. Замороженные хлебобулочные изделия на российском рынке общественного питания Общая характеристика сегмента Объем российского рынка замороженных хлебобулочных изделий 7. РОССИЙСКИЙ РЫНОК БЫСТРОГО ПИТАНИЯ 7.1. Объем российского рынка быстрого питания 7.2. Московский рынок быстрого питания Доля Москвы в…
• Анализ рынка ресторанов Fast Casual в Москве
  Компания MegaRеsearch предлагает вашему вниманию маркетинговый анализ рынка ресторанов Fast Casual в Москве.
  Ресторан Fast Casual - «быстрый и демократичный» - этот формат является наиболее перспективным сейчас как в Европе, так и в России. Этот формат находится где-то между фаст-фудом и демократичным рестораном, и является наиболее быстро растущим сегментом в индустрии общественного питания.
  Сегодня из ведущих брендов Fast Casual на рынке Москвы можно назвать «Му-Му», «Елки Палки», «Грабли», «IL Патио». По темпам развития за последние годы можно выделить: сеть кафе «Прайм», Glowsubs.
  Кризис 2014-2015 года затронул все сферы предпринимательства - и ресторанный бизнес не стал исключением. Многие рестораторы потерпели убытки и закрылись, но многие продолжают держаться на плаву.
  Для анализа объема и динамики ресторанов Fast Casual в России в 2014 – 2015 годах были рассмотрены объемы всего рынка общественного питания в РФ.
  С помощью проведенных экспертных интервью и статистики рынка общественного питания была сформирована структура рынка г. Москвы по основным сегментам.
  По мнению западных аналитиков, на сегодняшний день наиболее перспективным сегментом рынка общественного пита…