Маркетинговое исследование «Пивные рестораны Москвы в 2007-2011 гг. с учетом влияния кризиса» (артикул: 04081 16271)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  
  Маркетинговое исследование московского рынка пивных ресторанов проведено ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2008 г., обновлено и существенно дополнено в 2009 г.

  
         Диапазон исследования – с 2007 по 2011 гг. – последние два года, текущий и два будущих. В 2007 г. рост рынка составил 30%, в IV кв. 2008 г. произошел мировой экономический кризис, влияние которого негативно отразится на рынке пивных ресторанов в 2009 г., что приведет к сжатию рынка. Начало восстановления рынка прогнозируется на **** г.

  
         В 2008 г. в Москве работало около 40 премиальных ресторанов со средним чеком 50-70 долларов, порядка 550 более демократичных пивных ресторанов, 29 сетевых. В 2008 г. рост рынка продолжался, однако начало влияния кризиса в IV кв. 2008 г. развернуло динамику в отрицательную сторону.

  
         Экспертами ЭКЦ «Инвест-Проект» емкость московского рынка пивных ресторанов за 2008 г. оценивается в 509 млн. долл. При этом объем рынка в 2008 году составил почти 398 млн. долл. и, таким образом, достиг 78 % своей емкости. Рынок уже характеризуется как насыщенный, при этом влияние мирового экономического кризиса, по нашим оценкам, приведет к сокращению рынка на 11% по итогам 2009 г. Число посетителей в Москве – *** млн. человек при частоте посещений *** .

  По нашим оценкам, емкость московского рынка пивных ресторанов по итогам 2009 г. сократится и составит 473 млн. долл., а объем (выручка всех пивных ресторанов) – 353 млн. долл. При этом рост объема выручки будет наблюдаться у крупных сетевых игроков, относительной стабилизации объемов продаж следует ожидать средним по величине (вместимости) игрокам и спада – небольшим пивным ресторанам с нечеткой или невостребованной концепцией, а также «средним чеком», не соответствующим сегодняшним доходам целевой аудитории.

  
         Цель исследования – определить среднесрочные перспективы развития рынка пивных ресторанов Москвы на 2009-2011 гг. с учетом влияния мирового экономического кризиса. В результате каждый участник рынка сможет оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное удовлетворение его гастрономических потребностей.

  
         Ключевые данные исследования:
  - основные экономические параметры рынка (емкость, объем, насыщенность, участники рынка, выручка лидеров и их доли рынка, количество сетевых заведений, «средние чеки», кол-во посетителей);
  - влияние кризиса на рынок пивных ресторанов Москвы;
  - анализ падения доходов и затрат посетителей пивных ресторанов в связи с влиянием кризиса;
  - соотношение денежных доходов населения и величины «среднего чека»;
  - перспективы развития рынка по окончании рецессии.

  
         Методы исследования:
  - метод «таинственный покупатель»;
  - анализ вторичной информации;
  - мнения участников рынка;
  - эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».
   
         Целевая аудитория исследования: 
  - владельцы пивных ресторанов; 
  - управляющие пивными ресторанами; 
  - потенциальные инвесторы.

  
         Формирование выборки
         В выборку данного исследования были включены все предприятия общественного питания Москвы (рестораны, пабы, таверны, трактиры), позиционирующихся как пивные, или имеющие собственную пивоварню, или в барном меню которых доминирует пиво. Рейтинг пятерки лидеров строился по рассчитываемой выручке и доле рынка.
  Маркетинговое исследование пивных ресторанов Москвы в 2007-2011 с учетом влияния кризиса содержит 77 страниц, 23 таблицы, 9 графиков, 3 диаграммы.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  
  СОДЕРЖАНИЕ
  1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ............................................................................................................................ 3

  2. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ................................................................................................... 5

  3. ОБЗОР РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ................................................................................................... 7
  3.1. ОБЗОР РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ .................................................................................................... 7
    Диаграмма 1. Структура потребления алкоголя в России 
  3.2. ОБЗОР МОСКОВСКОГО РЕСТОРАННОГО РЫНКА ................................................................................ 10
  3.3. ПРЕМИАЛЬНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ ...................................................................................................................... 11
  3.4. СЕТЕВЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ .................................................................................................................................. 12
  3.5. РЕСТОРАНЫ С СОБСТВЕННЫМИ ПИВОВАРНЯМИ ............................................................................. 13
  3.6. МАССОВЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ .............................................................................................................................. 14
    Диаграмма 2. Средний чек в пивных ресторанах Москвы. 
  3.7. КЛАССИФИКАЦИЯ СОРТОВ ПИВА ............................................................................................................. 16
  3.8. ОБЗОР ПИВНОГО ОБОРУДОВАНИЯ ......................................................................................................... 17
  3.9. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ................................................................................ 25

  4. ОБЪЕМ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 2008 ....................................................................................... 29
  4.1. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 2008 .............................................................. 29
    Таблица 1. Основные параметры рынка: число заведений, млн. долл. и % рынка в 2008 г. 
    Диаграмма 3. Доли участников рынка, 2008, млн. долл. и %. 
  4.2. МЕНЮ И ЦЕНЫ В ПИВНЫХ РЕСТОРАНАХ МОСКВЫ ............................................................................ 32

  5. ДИНАМИКА РЫНКА, 2007 - 2011 ................................................................................................................ 33
  5.1. ДИНАМИКА РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ С УЧЕТОМ КРИЗИСА, 2007 – 2011 ........................ 33
    График 1. Динамика объема рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
    График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2007 - 2011 гг. 
    График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
    Таблица 2. Динамика выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2007 - 2011 гг. 
    График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг. 
    График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг. 
    Таблица 3. Прирост выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг. 
    График 6. Динамика долей топ-5 игроков рынка, 2007 – 2017 гг. 
    График 7. Динамика количества посетителей пивных ресторанов, 2007 – 2011 гг. 

  
  6. АНАЛИЗ ЛИДЕРОВ РЫНКА ............................................................................................................................ 48
    Таблица 4. Сетевые пивные рестораны Москвы. 
  6.1. «КРУЖКА» .......................................................................................................................................................... 50
    Таблица 5. Выручка «Кружка», 2007-2011, млн. долл. 
    Таблица 6. Доля рынка «Кружка», 2007-2011, %. 
  6.2. «КОЛБАСОФФ» ................................................................................................................................................. 52
    Таблица 7. Выручка «Колбасофф», 2007-2011, млн. долл. 
    Таблица 8. Доля рынка «Колбасофф», 2007-2011, %. 
  6.3. «ДУРДИНЪ» ...................................................................................................................................................... 53
    Таблица 9. Выручка «Дурдинъ», 2007-2011, млн. долл. 
    Таблица 10. Доля рынка «Дурдинъ», 2007-2011, %. 
  6.4. «СТАРИНА МЮЛЛЕР» .................................................................................................................................... 54
    Таблица 11. Выручка «Старина Мюллер», 2007-2011, млн. долл. 
    Таблица 12. Доля рынка «Старина Мюллер», 2007-2011, %. 
  6.5. «ТЕМПЛ БАР» ................................................................................................................................................... 55
    Таблица 13. Выручка «Темпл Бар», 2007-2011, млн. долл. 
    Таблица 14. Доля рынка «Темпл Бар», 2007-2011, %. 
  6.6. «ШВАРЦВАЛЬД» ............................................................................................................................................... 57
  6.7. «СВАРНЯ» .......................................................................................................................................................... 58
  6.8. «ЗОЛОТАЯ ВОБЛА» ......................................................................................................................................... 59
  6.9. «ПИЛЗНЕР. ЧЕШСКАЯ ПИВНАЯ» ............................................................................................................... 60
  6.10. «ТИНЬКОФФ» .................................................................................................................................................... 61

  7. ДОХОДЫ ПОСЕТИТЕЛЕЙ И ИХ ЗАТРАТЫ НА ПИВНЫЕ РЕСТОРАНЫ .............................................. 62
  7.1. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2008 Г. ........................................................ 63
    График 8. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2008 г. 
    Таблица 15. Доходы децильных групп населения Москвы в 2008 г. 
    Таблица 16. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан. 
    Таблица 17. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан. 
  7.2. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2009 Г. ........................................................ 68
    График 9. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
    Таблица 18. Доходы децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
    Таблица 19. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан. 
    Таблица 20. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан. 
  7.3. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2008-2009 ГГ. .......................... 73
    Таблица 21. Сокращение доходов по 10 децильным группам в 2008/2009 гг. 
  7.4. ФИНАНСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ............................... 74
    Таблица 22. Интервалы «средних чеков», руб. и долл. 
    Таблица 23. Соответствие денежных доходов посетителей ценовым категориям. 

  8. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ ..................................................................................................................... 76
  8.1. СТРАТЕГИЯ БИЗНЕСА В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА ..................................................................................... 76
  8.2. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ..................................................................................................................................... 77

   

• Открытие СПА центра
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Необходимое оборудование 2.4. Прочие технологические вопросы 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Состояние рынка косметологических услуг 3.2. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка 3.3. Цены на продукцию 4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 4.1. Исходные данные 4.1.1. Налоговое окружение 4.1.2. Номенклатура и цены. 4.1.3. План продаж 4.1.4. Прямые издержки 4.1.5. Постоянные издержки 4.1.6. Численность персонала и заработная плата 4.1.7. Капитальные затраты 4.2. Расчет выручки 4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах 4.4. Инвестиционные издержки 4.5. Источники, формы и условия финансирования 4.6. Прогноз прибылей и убытков 4.7. Прогноз движения денежных средств 4.7. Оценка экономической эффективности проекта 4.7.1. Эффективность инвестиций 4.7.2. Показатели эффективности 4.7.3. Финансовая состоятельность проекта 5. АНАЛИЗ РИСКОВ 5.1. Анализ чувствительности 5.2. Оценка проектных рисков ПРИЛОЖЕНИЯ
• Обзор рынка игровых баров Киева. 2016 год
  Дата подготовки обзора: февраль, 2016 год Компания: Pro-Consulting Способ оплаты: наличный либо безналичный расчет, предоплата Способ получения: электронной почтой либо курьером Форма получения: в электронном и/или в печатном виде Количество страниц: 18, Arial 10, 1 интервал Графиков и диаграмм: 4 Таблиц: 7
• Российский рынок боулинг-центров. Маркетинговое исследование и анализ рынка
  Поскольку большинство объектов торгово-развлекательной недвижимости Москвы в 2008 году находились на завершающей стадии строительства, последствия экономического кризиса не столь значительно отразились на динамике ввода объектов в Москве. Однако ввод в эксплуатацию большинства объектов, намеченных на 2009-2010, был приостановлен, особенно это касается проектов, находившихся на стадии предпроектной подготовки. На протяжении первого полугодия 2008 года влияние мирового финансового кризиса на рынок торговой недвижимости было не значительным, однако, начиная с третьего квартала, игроки рынка столкнулись с необходимостью пересмотреть свои планы в связи с ограничением доступа к заемным средствам. В результате, ряд компаний объявили о заморозке проектов: Mirax Group, Midland, «Росевродевелопмент», OPIN, AFI Development, ADG Group и ряд других девелоперов Ценовая политика на Рынке Как уже отмечалось выше, несколько лет назад боулинг являлся дорогостоящим видом проведения досуга, сегодня же этот вид развлечений является общедоступным. Ценовая политика боулинг-центра дифференцирована и зависит от следующих факторов: Концепции центра, на которую в значительной степени оказывает место расположения; Времени суток; Дня недели. Таким образом, стоимость аренды дорожки на один час может варьирова…
• Исследование рынка агентств по проведению праздников
  1. Обзор рынка event-агентств в Москве Основные характеристики услуг Основные характеристики рынка Оценка факторов, влияющих на рынок event-агентств Привлекательность рынка Структура рынка Структура рынка по ассортименту и Переченю предоставляемых услуг event-агентств (в т.ч. организации праздников для детей ) 2. Анализ event-агентств в Москве Выявление основных действующих игроков рынка event-услуг в Москве (10-15 крупнейших компаний детского event'а) Узнаваемость и способы привлечения клиентов Условия работ организации праздников (в т.ч. организации праздников для детей) Анализ цен на услуги предоставляемые event-агентств. Прайс-листы Основные подходы к ценообразованию Ценообразование по видам мероприятий Средняя стоимость заказа услуг Возможность и условия сотрудничества, партнерские программы, готовность к сдалкам поглощения бизнеса event-агентств. Оценка наиболее востребованных услуг, программ event-услуг для детей Сравнительный анализ услуг ведущих агентствпо проведению праздников Наличие маркетинговых мероприятий, уникальные услуги агентств Перспективы развития рынка услуг по организации праздников (в т.ч. организации праздников для детей) 3. Анализ портебителей услуг на рынке организации праздников в Москве (в т.ч. организации праздников для детей) Оценка объема и структу…
• Анализ инвестиционной привлекательности Ростовской области
  1. Резюме 2. Дизайн исследования 3. Общая характеристика Ростовской области 4. Характеристика сырьевой базы Ростовской области 5. Конкуренция отраслей Ростовской области 5.1. Карта конкурентоспособности отраслей Ростовской области 5.2. Перспективы развития отраслей (кластеров) Ростовской области 6. Описание экономической обстановки 6.1. Динамика ВРП 6.2. Динамика производств основных отраслей Ростовской области 6.3. Характеристика основных отраслей Ростовской области 6.4. Характеристика ключевых компаний производителей Ростовской области в сравнении с регионами конкурентами 6.5. Материально-ресурсная база 6.5.1. Транспортно-логистическая инфраструктура 6.5.2. Уровень развития финансово деловой инфраструктуры 6.5.3. Уровень инвестиционной активности 6.5.4. Трудовые ресурсы и инновационный потенциал 6.5.5. Энергетическая обеспеченность 6.5.6. Строительство 6.6. Общая характеристика предприятий Ростовской области 6.7. Уровень эксплуатационных издержек 6.8. Цены 6.9. Доступ к рынкам сбыта 7. Описание политической обстановки 7.1. Уровень коррупции 7.2. Уровень преступности 7.3. Инфраструктура поддержки инвестора 8. Описание социально-демографической обстановки 8.1. Потребление 8.2. Доходы 8.3. Демография 8.4. Социальная обстановка Приложение 1. Финансовые и экономические показатели от…