Маркетинговое исследование «Пивные рестораны Москвы в 2007-2011 гг. с учетом влияния кризиса» (артикул: 04081 16271)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  
  Маркетинговое исследование московского рынка пивных ресторанов проведено ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2008 г., обновлено и существенно дополнено в 2009 г.

  
         Диапазон исследования – с 2007 по 2011 гг. – последние два года, текущий и два будущих. В 2007 г. рост рынка составил 30%, в IV кв. 2008 г. произошел мировой экономический кризис, влияние которого негативно отразится на рынке пивных ресторанов в 2009 г., что приведет к сжатию рынка. Начало восстановления рынка прогнозируется на **** г.

  
         В 2008 г. в Москве работало около 40 премиальных ресторанов со средним чеком 50-70 долларов, порядка 550 более демократичных пивных ресторанов, 29 сетевых. В 2008 г. рост рынка продолжался, однако начало влияния кризиса в IV кв. 2008 г. развернуло динамику в отрицательную сторону.

  
         Экспертами ЭКЦ «Инвест-Проект» емкость московского рынка пивных ресторанов за 2008 г. оценивается в 509 млн. долл. При этом объем рынка в 2008 году составил почти 398 млн. долл. и, таким образом, достиг 78 % своей емкости. Рынок уже характеризуется как насыщенный, при этом влияние мирового экономического кризиса, по нашим оценкам, приведет к сокращению рынка на 11% по итогам 2009 г. Число посетителей в Москве – *** млн. человек при частоте посещений *** .

  По нашим оценкам, емкость московского рынка пивных ресторанов по итогам 2009 г. сократится и составит 473 млн. долл., а объем (выручка всех пивных ресторанов) – 353 млн. долл. При этом рост объема выручки будет наблюдаться у крупных сетевых игроков, относительной стабилизации объемов продаж следует ожидать средним по величине (вместимости) игрокам и спада – небольшим пивным ресторанам с нечеткой или невостребованной концепцией, а также «средним чеком», не соответствующим сегодняшним доходам целевой аудитории.

  
         Цель исследования – определить среднесрочные перспективы развития рынка пивных ресторанов Москвы на 2009-2011 гг. с учетом влияния мирового экономического кризиса. В результате каждый участник рынка сможет оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное удовлетворение его гастрономических потребностей.

  
         Ключевые данные исследования:
  - основные экономические параметры рынка (емкость, объем, насыщенность, участники рынка, выручка лидеров и их доли рынка, количество сетевых заведений, «средние чеки», кол-во посетителей);
  - влияние кризиса на рынок пивных ресторанов Москвы;
  - анализ падения доходов и затрат посетителей пивных ресторанов в связи с влиянием кризиса;
  - соотношение денежных доходов населения и величины «среднего чека»;
  - перспективы развития рынка по окончании рецессии.

  
         Методы исследования:
  - метод «таинственный покупатель»;
  - анализ вторичной информации;
  - мнения участников рынка;
  - эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».
   
         Целевая аудитория исследования: 
  - владельцы пивных ресторанов; 
  - управляющие пивными ресторанами; 
  - потенциальные инвесторы.

  
         Формирование выборки
         В выборку данного исследования были включены все предприятия общественного питания Москвы (рестораны, пабы, таверны, трактиры), позиционирующихся как пивные, или имеющие собственную пивоварню, или в барном меню которых доминирует пиво. Рейтинг пятерки лидеров строился по рассчитываемой выручке и доле рынка.
  Маркетинговое исследование пивных ресторанов Москвы в 2007-2011 с учетом влияния кризиса содержит 77 страниц, 23 таблицы, 9 графиков, 3 диаграммы.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  
  СОДЕРЖАНИЕ
  1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ............................................................................................................................ 3

  2. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ................................................................................................... 5

  3. ОБЗОР РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ................................................................................................... 7
  3.1. ОБЗОР РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ .................................................................................................... 7
    Диаграмма 1. Структура потребления алкоголя в России 
  3.2. ОБЗОР МОСКОВСКОГО РЕСТОРАННОГО РЫНКА ................................................................................ 10
  3.3. ПРЕМИАЛЬНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ ...................................................................................................................... 11
  3.4. СЕТЕВЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ .................................................................................................................................. 12
  3.5. РЕСТОРАНЫ С СОБСТВЕННЫМИ ПИВОВАРНЯМИ ............................................................................. 13
  3.6. МАССОВЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ .............................................................................................................................. 14
    Диаграмма 2. Средний чек в пивных ресторанах Москвы. 
  3.7. КЛАССИФИКАЦИЯ СОРТОВ ПИВА ............................................................................................................. 16
  3.8. ОБЗОР ПИВНОГО ОБОРУДОВАНИЯ ......................................................................................................... 17
  3.9. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ................................................................................ 25

  4. ОБЪЕМ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 2008 ....................................................................................... 29
  4.1. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 2008 .............................................................. 29
    Таблица 1. Основные параметры рынка: число заведений, млн. долл. и % рынка в 2008 г. 
    Диаграмма 3. Доли участников рынка, 2008, млн. долл. и %. 
  4.2. МЕНЮ И ЦЕНЫ В ПИВНЫХ РЕСТОРАНАХ МОСКВЫ ............................................................................ 32

  5. ДИНАМИКА РЫНКА, 2007 - 2011 ................................................................................................................ 33
  5.1. ДИНАМИКА РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ С УЧЕТОМ КРИЗИСА, 2007 – 2011 ........................ 33
    График 1. Динамика объема рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
    График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2007 - 2011 гг. 
    График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
    Таблица 2. Динамика выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2007 - 2011 гг. 
    График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг. 
    График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг. 
    Таблица 3. Прирост выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг. 
    График 6. Динамика долей топ-5 игроков рынка, 2007 – 2017 гг. 
    График 7. Динамика количества посетителей пивных ресторанов, 2007 – 2011 гг. 

  
  6. АНАЛИЗ ЛИДЕРОВ РЫНКА ............................................................................................................................ 48
    Таблица 4. Сетевые пивные рестораны Москвы. 
  6.1. «КРУЖКА» .......................................................................................................................................................... 50
    Таблица 5. Выручка «Кружка», 2007-2011, млн. долл. 
    Таблица 6. Доля рынка «Кружка», 2007-2011, %. 
  6.2. «КОЛБАСОФФ» ................................................................................................................................................. 52
    Таблица 7. Выручка «Колбасофф», 2007-2011, млн. долл. 
    Таблица 8. Доля рынка «Колбасофф», 2007-2011, %. 
  6.3. «ДУРДИНЪ» ...................................................................................................................................................... 53
    Таблица 9. Выручка «Дурдинъ», 2007-2011, млн. долл. 
    Таблица 10. Доля рынка «Дурдинъ», 2007-2011, %. 
  6.4. «СТАРИНА МЮЛЛЕР» .................................................................................................................................... 54
    Таблица 11. Выручка «Старина Мюллер», 2007-2011, млн. долл. 
    Таблица 12. Доля рынка «Старина Мюллер», 2007-2011, %. 
  6.5. «ТЕМПЛ БАР» ................................................................................................................................................... 55
    Таблица 13. Выручка «Темпл Бар», 2007-2011, млн. долл. 
    Таблица 14. Доля рынка «Темпл Бар», 2007-2011, %. 
  6.6. «ШВАРЦВАЛЬД» ............................................................................................................................................... 57
  6.7. «СВАРНЯ» .......................................................................................................................................................... 58
  6.8. «ЗОЛОТАЯ ВОБЛА» ......................................................................................................................................... 59
  6.9. «ПИЛЗНЕР. ЧЕШСКАЯ ПИВНАЯ» ............................................................................................................... 60
  6.10. «ТИНЬКОФФ» .................................................................................................................................................... 61

  7. ДОХОДЫ ПОСЕТИТЕЛЕЙ И ИХ ЗАТРАТЫ НА ПИВНЫЕ РЕСТОРАНЫ .............................................. 62
  7.1. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2008 Г. ........................................................ 63
    График 8. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2008 г. 
    Таблица 15. Доходы децильных групп населения Москвы в 2008 г. 
    Таблица 16. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан. 
    Таблица 17. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан. 
  7.2. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2009 Г. ........................................................ 68
    График 9. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
    Таблица 18. Доходы децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
    Таблица 19. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан. 
    Таблица 20. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан. 
  7.3. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2008-2009 ГГ. .......................... 73
    Таблица 21. Сокращение доходов по 10 децильным группам в 2008/2009 гг. 
  7.4. ФИНАНСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ............................... 74
    Таблица 22. Интервалы «средних чеков», руб. и долл. 
    Таблица 23. Соответствие денежных доходов посетителей ценовым категориям. 

  8. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ ..................................................................................................................... 76
  8.1. СТРАТЕГИЯ БИЗНЕСА В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА ..................................................................................... 76
  8.2. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ..................................................................................................................................... 77

   

• Российский рынок развлечений для проведения семейного досуга, маркетинговое исследование и анализ рынка (2012г.)
  ВВЕДЕНИЕ
  ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
  АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА РАЗВЛЕЧЕНИЙ
  ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА
  Понятие семейного досуга и развлечений
  Показатели социально-экономического развития
  Влияющие и смежные рынки
  Рынок образования
  Рынок фитнес услуг
  Рынок туризма
  Резюме по разделу
  СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
  Сегментация Рынка по видам услуг
  Кинотеатры и кинотеатральные комплексы
  Театры, музеи, цирки
  Заведения общественного питания семейного типа
  Аттракционы (парки развлечений, места развлечений с аттракционами)
  Специализированные развлекательные центры
  Досуг в торгово-развлекательных центрах
  Сезонность на Рынке
  Ценовая политика на Рынке
  Кинотеатры и кинотеатральные комплексы
  Театры, музеи, цирки
  Заведения общественного питания семейного типа
  Парки отдыха и развлечений, аттракционы
  Специализированные развлекательные комплексы
  Торгово-развлекательные центры
  Резюме по разделу
  ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА
  Объем рынка развлечений
  Рынок кинопоказа
  Рынок театров, музеев, цирков
  Рынок предприятий общественного питания
  Рынок аттракционов
  Рынок специализированных развлекательных комплексов
  Детские развлекательные …
• КАБИНЕТНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РОССИЙСКОГО РЫНКА АКВАПАРКОВ
  1 Введение 5 2 Основные определения 7 3 Методологическая часть 3.1 Описание типа исследования 8 3.2 Объект исследования 8 3.3 Цели и задачи исследования 8 3.4 География исследования 8 3.5 Время проведения исследования 8 3.6 Методы сбора данных 8 4 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 10 4.1 Общая экономическая ситуация 10 4.1.1 Динамика валового внутреннего продукта 10 4.1.2 Промышленное производство 13 4.1.3 Уровень инфляции 15 4.1.4 Уровень доходов населения 16 4.1.5 Инвестиции 18 4.1.6 Розничная торговля 20 4.1.7 Влияние макроэкономических факторов на развитие рынка аквапарков 22 5 Описание отрасли отдыха и развлечений 24 5.1 Описание влияющих рынков 25 5.2 Описание смежного рынка 26 6 Сегментация рынка 29 6.1 Сегментирование продукции на рынке 29 6.1.1 Сегментирование в зависимости от местоположения относительно населенного пункта 29 6.1.2 Сегментирование по типу сооружения 30 6.1.3 Сегментирование по величине 30 6.1.4 Сегментирование по взаимодействию с окружающей застройкой 31 6.2 Тенденции в различных рыночных сегментах 31 6.3 Основные принципы ценообразования 31 6.3.1 Ценовое сегментирование Продукции 32 6.3.2 Тенденции в ценовых сегментах 33 6.4 Государственная регистрация, требования к безопасности и другие меры регулирования рынков 6.4.1 Требования к безопасно…
• Открытие ночного клуба-ресторана в г. Красноярске
  Структура бизнес-плана «Открытие ночного клуба-ресторана в г. Красноярске»:
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Концепция ночного клуба-ресторана
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Информация об участниках проекта
  2.4. Месторасположение проекта
  
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
  3.1. Обзор рынка ночных клубов в г. Красноярске
  3.2. Основные тенденции на рынке
  3.3. Целевая аудитория
  3.4. Обзор потенциальных конкурентов
  3.5. Ценообразование на рынке
  
  4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  4.1. План по персоналу
  4.2. План-график работ по проекту
  4.3. Источники, формы и условия финансирования
  
  5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  5.1. Описание здания клуба-ресторана. Расчет стоимости строительства*
  5.2. Описание процесса предоставления услуг
  5.3. Описание оборудования для оснащения клуба-ресторана*
  5.4. Сырье, материалы и комплектующие
  5.5. Прочие технологические вопросы
  
  6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  6.1. Исходные данные и допущения
  6.2. Номенклатура и цены
  6.3. Инвестиционные издержки
  6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
  6.5. Налоговые отчисления
  6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
  6.7…
• Открытие парка аттракционов в Ростовской обл.
  1. Резюме проекта 2. Сущность предлагаемого проекта 2.1Общее описание проекта 2.2Описание предлагаемых услуг 2.3Месторасположение проекта 3. Маркетинговый план 3.1Обзор рынка услуг аттракционов в РФ и Ростовской области 3.2Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.3Обзор потенциальных конкурентов в Ростовской области 3.4Основные тенденции на рынке 3.5Ценообразование на рынке услуг парков аттракционов 4. Производственный план 4.1Особенности и расчет стоимости строительства парка аттракционов 4.2Расчет загрузки парка аттракционов 4.3Сезонность работы (услуг) парка аттракционов 5. Организационный план 5.1План по персоналу 5.2План-график работ по проекту 5.3Источники, формы и условия финансирования 6. Окружение проекта 6.1Юридический аспект 6.2Социальный аспект 7. Финансовый план 7.1Исходные данные и допущения 7.2Номенклатура и цены 7.3Инвестиционные издержки 7.4Налоговые отчисления 7.5Операционные издержки 7.6План продаж 7.7Расчет выручки 7.8Прогноз прибылей и убытков 7.9Прогноз движения денежных средств 7.10Анализ эффективности проекта 7.10.1Показатели эффективности проекта 8. Анализ рисков проекта 8.1Качественный анализ рисков 8.2Количественный анализ рисков 9. Приложения 9.1Отчет о движении денежных средств по месяцам, тыс. руб. 9.2Предложения от поставщиков оборудования 10…