Премиальный fast food – перспективный сегмент быстрого питания на российском рынке. Отчет по результатам маркетингового исследования (артикул: 00824 16271)

29 900 руб.

Дата выхода отчета:	17 Декабря 2007
География исследования:	Россия
Период исследования:	2005-2007 гг.
Количество страниц:	72
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета
Целью исследования является анализ рынка быстрого питания в высшем, премиальном сегменте и выявление его основных форматов, ведущих игроков, динамики, тенденций и потребительского спроса.

Источниками информации, анализируемой в данном исследовании, стали:
- Закрытое анкетирование целевой группы потребителей (50 респондентов);
- Выборочное глубинное интервью с экспертами - представителями сегмента;
- Полевой мониторинг представителей премиального сегмента («Пять звезд» и «Багеттерия») по ассортименту, ценам, проходимости точки, характеристикам посетителей, среднему чеку и средней покупке;
- СМИ, Интернет, данные государственной статистики, рекламные материалы
Подробное оглавление/содержание отчёта

1. Цель исследования и способы получения информации

1.1. Цель и задачи

1.2. Источники, методы сбора и способы обработки информации

1.3. Время и место проведения исследования

2. Обзор отечественного рынка быстрого питания

2.1. Предложение fast food на рынке общественного питания

a. Характерные и отличительные особенности предложения fast food

b. Основные форматы в сегменте fast food

c. Развитие предложения и спроса на российскм и, в частности на московском рынке fast food

d. Основные игроки рынка fast food, краткая и сравнительная характеристики: нижний сегмент рынка, средний сегмент рынка, премиальный сегмент рынка fast food

2.2. Основные игроки премиального сегмента fast food с концепцией здорового питания

2.3. Fast food как перспективный вид бизнеса

3. Исследования московского рынка fast food премиального сегмента

3.1. Полевой бенч-маркинг ресторана «Пять звезд»

a. Особености ресторана. Основные бизнес-процессы. Персонал

b. Посетители - целевая аудитория

c. Ассортиментная политика, хиты продаж

d. Ценовая политика

e. Результаты замера проходимости в час «пик»

f. Выводы

3.2. Полевой бенч-маркинг закусочной «Баггеттерия»

a. Особености ресторана. Основные бизнес-процессы. Персонал

b. Посетители - целевая аудитория

c. Ассортиментная политика, хиты продаж

d. Ценовая политика

e. Результаты замера проходимости в час «пик»

f. Выводы

3.3. Анкетирование целевой аудитории премиального сегмента fast food

a. Социальные характеристики целевой выборки

b. Выявленные потребительские предпочтения в отношении fast food

c. Факторы, влияющие на решение о покупке

d. Готовность к покупке

e. Готовность платить больше за качество

f. Выводы

4. Риски предприятия fast food в премиальном сегменте

5. Приложения
Перечень приложений

Отчет содержит 31 диаграмму, 3 Приложения, 4 схемы, 4 таблицы.

Диаграммы:

1. Объем выручки предприятий быстрого питания Москвы

2. Доля посетителей сегмента быстрого питания

3. Рентабельность заведений быстрого питания

4. Динамика роста московского рынка быстрого питания

5. Средний чек в рестранах быстрого питани Москвы

6. Состав посетителей «Пять звезд» по половому признаку

7. Состав посетителей «Пять звезд» по возрасту

8. Сравнение групп посетителей «Пять звезд» по полу и возрасту

9. Состав посетителей «Баггеттери» по половому признаку

10. Состав посетителей «Баггеттери» по возрасту

11. Сравнение групп посетителей «Баггетерии» по полу и возрасту

12. Доля посетителей «Баггеттерии», взявших багеты с собой

13. Возрастной состав участников анкетирования

14. Половозрастной состав анкетируемых

15. Уровень доходов анкетируемых

16. Статус анкетируемых

17. Распределение групп анкетируемых по доходу

18. Посещение ресторанов быстроо питания анкетируемыми

19. Влияние полового признака на посещение ресторана быстрого питания

20. Влияние уровня дохода на посещение ресторана быстрого питания

21. Нелояльность к фаст фуду и возраст

22. Причины нелояльности

23. Причины периодического посещения фаст фуд

24. Причины частого посещения фаст фуд

25. Сравнение причин лояльности и нелояльности

26. Факторы привлекательности заведений быстрого питания

27. Готовность к покупке продукции фаст фуд с концепцие «здоровое питание»

28. Готовность платить больше за качество

29. Максимальная цена возможной покупки

30. Зависимость готовности платить больше от возраста

31. Зависимость гоовности платить больше от уровня дохода

Схемы:

1. Производственный цикл сети ресторанов «Пять звезд»

2. Движение покупательского поток в ресторане «Пять звезд»

3. Производственный цикл в закусочной «Баггеттерия»

4. Движение покупательского потока в закусочной «Баггеттерия»

Таблицы:

1. Общий и ежедневный ассортимент ресторана «Пять звезд»

2. Цены продаж по основным позициям в «Пять звезд»

3. Общий и ежедненый ассортимент продукии в «Баггеттерии»

4. Цены продаж по основным позициям в «Баггеттерии»

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	139 350
Российский рынок кейтеринга: итоги 2023 г., прогноз до 2027 г. Регион: РФ Дата выхода: 06.03.24	82 500
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды. Июль, 2023 Регион: Россия Дата выхода: 08.08.23	109 350
Российский рынок доставки готовой еды: итоги 2022 г., прогноз до 2027 г. Регион: РФ Дата выхода: 10.05.23	82 500
Российский рынок фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки - 2022 Регион: Россия Дата выхода: 02.09.22	81 000

Актуальные исследования и бизнес-планы

Рестораны японские - потребительские предпочтения
СПИСОК ТАБЛИЦ Таблица 1. Требования, предъявляемые к ресторанам в зависимости от возраста, в % Таблица 2. Требования, предъявляемые к ресторанам в зависимости от материального положения, в % Таблица 3. Частота посещения ресторанов в зависимости от возраста, в % Таблица 4. Частота посещения ресторанов в зависимости от материального положения, в % Таблица 5. Мотивы посещения ресторанов в зависимости от возраста, в % Таблица 6. Мотивы посещения ресторанов в зависимости от материального положения, в % Таблица 7. Средние затраты при посещении ресторанов в зависимости от возраста, в % Таблица 8. Средние затраты при посещении ресторанов в зависимости от материального положения, в % Таблица 9. При каких условиях разные возрастные группы согласны тратить больше денег в ресторанах, в % Таблица 10. При каких условиях респонденты из разных доходных групп согласны тратить больше денег в ресторанах, в % Таблица 11. Компания, с которой посещают рестораны в зависимости от возраста, в % Таблица 12. Рейтинг наиболее посещаемых ресторанов, в % Таблица 13. Причины смены ресторана в зависимости от возраста, в% Таблица 14. Причины неудовлетовренности работой ресторана в зависимости от возраста, в % Таблица 15. Источник получения информации о ресторанах в зависимости от возраста, в % Таблица 16. Типы р…
Антикризисные рекомендации для рынка предприятий общественного питания: сегмент «Кафе-бары»
Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка кафе-баров Санкт-Петербурга Основные игроки рынка кафе-баров Санкт-Петербурга «Пират бар» «Campania» «Не грусти!» «ZIG ZAG» «Conchita Bonita» Антикризисные рекомендации для предприятий общественного питания в сегменте кафе-баров Приложения Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге
Грузоперевозки / Логистика Евротранс Почтовая Экспедиционная Компания Трейд Лоджистик Компани Фм Ложистик
Анализ рынка фаст-фуда и пиццы в городе Краснодар, 2013 – 2014 гг.
Компания Megaresearch предлагает вашему вниманию маркетинговое исследование рынка фаст-фуда и пиццы в городе Краснодар.
Первый фастфуд появился в 1921 году в Канзасе. Тогда компания White Castle представила на суд потребителей диковинное блюдо под названием «гамбургер». Низкая цена (до 1946 года всего-навсего 5 центов) и необычность привлекали множество посетителей, правда, благодаря невысокой стоимости возникали серьезные сомнения в безопасности данного продукта. Хитрый владелец справился с проблемой путем привлечения специально нанятых людей – облаченные в белоснежные халаты, они создавали полную иллюзию, что даже врачи употребляют в пищу новый товар.
Отрасль фаст-фуд бизнеса, или как принято её называть в соответствии с новой классификацией, отрасль гостеприимства, по прогнозам аналитиков, в ближайшие 5-10 лет является перспективной сферой вложения капитала.
В данном исследовании проведена оценка объема и емкости рынка, описана структура рынка, оценка объема потребления, проведен анализ игроков на данном рынке.
В ходе анализа рынка фаст-фуда города Краснодар, были выявлены игроки, представленные в полной версии исследования. Вот некоторые из них:
- Subway
- KFC
- Вкуснолюбов (сеть блинных)
- Макдоналдс
Рынок клининговых услуг в России: текущее состояние и перспективы развития
ГЛАВА 1. Технологические характеристики исследования Цель исследования Описать состояние российского рынка клининговых услуг. Задачи исследования 1. Описать основные характеристики рынка клининговых услуг в России. 2. Описать общую ситуацию на мировом рынке клининговых услуг. 3. Определить объем российского рынка клининговых услуг. 4. Определить темпы роста российского рынка клининговых услуг. 5. Охарактеризовать рентабельность ведения бизнеса на рынке клининговых услуг. 6. Охарактеризовать основные тенденции и перспективы развития российского рынка клининговых услуг. 7. Определить основные факторы, влияющие на развитие рынка клининговых услуг. 8. Определить основные факторы, препятствующие развитию рынка клининговых услуг. 9. Описать типы потребителей клининговых услуг. 10. Охарактеризовать развивающиеся сегменты потребителей клининговых услуг. 11. Описать развитие рынка клининговых услуг в следующих регионах: Москве; Санкт-Петербурге; Нижнем Новгороде; Екатеринбурге; Новосибирске; Омске; Красноярске. 12. Описать состояние основных игроков на рынке клининговых услуг. Объект исследования Российский рынок клининговых услуг. Метод Сбора Данных Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркети…

Навигация по разделу

Все отрасли

Расширенный поиск

Пример: SELECT word FROM research_queries_by_subotrs WHERE cnt <= 4 AND MATCH(word_sort) AGAINST(?) ORDER BY MD5(CONCAT(CURDATE(), id, ?)) LIMIT 1 DBD::mysql::st execute failed: Can't find FULLTEXT index matching the column list at /www/b2bcontext/htdocs/modules/MainMod.pm line 1277.

Получить консультацию

Спецпредложение

Узнайте о текущих специальных предложениях по телефонам

Популярные исследования