Российский рынок грибов (выпуск 2) (артикул: 05967 16271)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке грибов в России.

   Задачи исследования:
  • Описание макроэкономической ситуации на Рынке
  • Выделение основных сегментов Рынка
  • Определение основных количественных характеристик Рынка
  • Описание структуры Рынка
  • Выявление основных игроков на Рынке
  • Выявление основных факторов, влияющих на Рынок

  Выдержки из исследования:

  Объем мирового производства грибов составляет порядка … млн. тонн. При этом на долю Российского рынка приходится около …% от мирового производства.

  Средний годовой объем потребления грибов в России составляет около … тыс. тонн, т.е. порядка … кг на человека. При этом основную долю потребления грибов составляют дикорастущие грибы и продукция «самосбора», не представленная на рынке.

  Объем российского производства грибов в 2009 году по сравнению с 2008 годом снизился на …% и составил …тыс. тонн. По нашим прогнозам, объем российского производства грибов в 2010 году опустится до отметки в … тыс. тонн.

  По расчетам МА «Step by Step», объем рынка культивируемых грибов в России в 2009 году составил … тыс. тонн. По нашим данным, объем потребления шампиньонов в России в 2009 году составил порядка … тыс. тонн. В 2010 году ожидается увеличение объема потребления шампиньонов до отметки в … тыс. тонн.

  В первом полугодии 2010 года производство шампиньонов в России по сравнению с первым полугодием 2009 года выросло на … % и составило … тонну.

  В 2010 году средняя цена на свежие шампиньоны составила … руб. за килограмм.  С 8 марта 2010 года цены на вешенку в Москве превысили … руб. за килограмм во всех форматах розничной торговли. Средняя розничная цена свежих китайских шиитаке составляет … руб. за килограмм.

  В сегменте культивируемых грибов основными производителями можно считать:
   Группа компаний «Ледово» (торговая марка «Снежана)
   ООО «Комбинат сельскохозяйственной и дикорастущей продукции «Живница» (торговая марка «Живница»)
   Группа компаний «Бит» («4 сезона»)

  На рынке грибов можно выделить следующих иностранных производителей:
   «Hortex Holding SA»
    «Bonduelle»

  Значительный объем грибной продукции приходится на розничные продуктовые магазины, в том числе сети: 
   «АШАН»
   «Перекресток»
   «Пятерочка»
   «Седьмой Континент»

  Общий объем импорта по всем вышеперечисленным таможенным кодам составил … тыс. тонн в натуральном выражении или … млн. долл.
  Общий объем экспорта по всем вышеперечисленным кодам составил … тыс. тонн в натуральном выражении или … млн. долл. Очевидно преобладание импортной продукции. Доля импорта составляет …% в натуральном и …% в стоимостном выражении.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1 Введение 5
  2 Методологическая часть 6
    2.1 Описание типа исследования 6
    2.2 Объект исследования 6
    2.3 Цели и задачи исследования 6
    2.4 География исследования 6
    2.5 Время проведения исследования 6
    2.6 Методы сбора данных 6
  3 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 8
    3.1 Общеэкономическая ситуация в России 8
     3.1.1 Динамика валового внутреннего продукта 8
     3.1.2 Промышленное производство 9
     3.1.3 Уровень инфляции 11
     3.1.4 Уровень  доходов населения 12
  4 Описание отрасли 13
   4.1 Пищевая промышленность России 13
    4.1.1 Объем рынка пищевой промышленности 13
    4.1.2 Темпы роста рынка пищевой промышленности 15
    4.1.3 Тенденции рынка пищевой промышленности 16
   4.2 Описание влияющих рынков. Рынок замороженных и консервированных овощей 16
    4.2.1 Объем и темпы роста рынка замооженных и консервированных овощей 16
    4.2.2 Сегментация рынка замороженных и консервированных овощей 18
    4.2.3 Тенденции рынка замороженных и консервированных овощей 22
   4.3 Описание смежных рынков. Рынок мяса 22
    4.3.1 Объем рынка мяса 22
    4.3.2 Емкость рынка мяса 24
    4.3.3 Темпы роста рынка мяса 25
    4.3.4 Структура рынка мяса 26
    4.3.5 Тенденции рынка мяса 26
  5 Сегментация рынка 28
    5.1 Определение продукции 28
    5.2 Сегментирование продукции по основным наименованиям 29
    5.3 Сегментирование Продукции по технологии производства или потребления 33
     5.3.1 Виды переработки грибов 33
    5.4 Сегментирование Продукции по видам упаковки 38
    5.5 Ценовое сегментирование Продукции 39
    5.6 Тенденции различных сегментах Продукции 40
     5.6.1 Тенденции в сегментах различных видов Продукции  40
     5.6.2 Тенденции в технологических сегментах 41
     5.6.3 Тенденции в сегментах упаковки 41
     5.6.4 Тенденции в ценовых сегментах 41
  6 Основные количественные характеристики Рынка 42
    6.1 Объем и емкость Рынка 42
    6.2 Темпы роста Рынка 44
    6.3 Влияние сезонности на Рынок 45
    6.4 Тенденции развития Рынка 45
  7 Сбытовая структура Рынка 47
    7.1 Цепочка движения товара 47
    7.2 Краткое описание основных сегментов участников Рынка 47
     7.2.1 Производители продукции 47
     7.2.2 Розничный сектор 49
    7.3 Основное принципы ценообразования 50
  8 Объемы импорта и экспорта 52
    8.1 Общие показатели импорта и экспорта на рынке 53
     8.1.1 Импорт 54
     8.1.2 Экспорт 56
     8.1.3 Соотношение импорта и экспорта 57
  9 Конкурентный анализ 58
    9.1 Основные параметры конкуренции 58
    9.2 Основные производители. Описание профилей крупнейших компаний 58
     9.2.1 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями 67
    9.3 Конкуренция между крупнейшими компаниями розничного сектора 68
     9.3.1 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими компаниями розничного сектора 73
  10 Анализ потребителей 75
    10.1 Описание потребителей 75
    10.2 Степень активности в потреблении Продукции. Количество Продукции потребляемого одним потребителем за единицу времени 80
    10.3 Потребительские предпочтения по: видам, маркам Продукции 81
    10.4 Медиа-предпочтения потребителей (отношение к источникам и формам рекламы Продукции) 82
    10.5 Основные тенденции в потребительском сегменте 82
  11 Обобщающие выводы по отчету 83
    11.1 Факторы, влияющие на развитие Рынка 83
     11.1.1 Step-анализ рынка 83
     11.1.2 Факторы, благоприятствующие развитию Рынка 84
    11.2 Анализ рисков 85
     11.2.1 Сдерживающие факторы Рынка 85
    11.5 Прогнозы развития рынка 86
  12 Общие выводы по отчету 88

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Динамика изменения объема ВВП, 2004 – I кв. 2010 гг., млрд. руб.
  Диаграмма 2. Динамика изменения индекса промышленного производства, 2008 - I кв. 2010 гг., % к соответствующему периоду предыдущего года
  Диаграмма 3. Уровень инфляции 2003 – 2010 (прогноз) гг., %
  Диаграмма 4. Динамика среднемесячной номинально начисленной заработной платы, руб.
  Диаграмма 5. Темпы роста пищевой промышленности в 2007-2009 гг., в %
  Диаграмма 6. Объем рынка замороженных овощей в 2008-2010 гг. (прогноз), тыс.тонн
  Диаграмма 7. Популярность замороженных продуктов по видам на российском рынке, %
  Диаграмма 8. Предпочтение потребителей по местам покупки замороженных овощей, % от числа потребителей
  Диаграмма 9. Доли производства мяса в натуральном выражении, 2009 г., %
  Диаграмма 10. Емкость рынка мяса по видам в 2008-2009 гг., тыс.тонн
  Диаграмма 11. Динамика темпов роста рынка мяса, 2007-2009 гг., %
  Диаграмма 12. Объем российского производства грибов в 2008-2010 гг. (прогноз), тыс.тонн
  Диаграмма 13. Объем потребления шампиньонов в России в 2008-2010 гг. (прогноз), тыс.тонн
  Диаграмма 14. Динамика изменения темпов роста рынка грибов в 2007-2010 гг. (прогноз), в %
  Диаграмма 15. Структура затрат на выращивание грибов*
  Диаграмма 16. Собираемые респондентами или членами их семей дары леса, %
  Диаграмма 17. Пол респондентов, собирающих грибы, %
  Диаграмма 18. Возраст респондентов, собирающих грибы, %
  Диаграмма 19. Распределение собирающих грибы по типу населенного пункта, %
  Диаграмма 20. Является ли сбор грибов и лесных ягод необходимостью, %
  Диаграмма 21. Тип образования респондентов, собирающих грибы, %
  Диаграмма 22. Цель сбора грибов, %
  Диаграмма 23. Хватает ли сделанных заготовок до конца зимы, %
  Диаграмма 24. Размер разовой покупки, %
  Диаграмма 25. Частота покупки, %
  Диаграмма 26. Препятствия к более частому употреблению грибов, %

  Таблица 1. Объем производства основных видов пищевой продукции в 2007- I кв. 2009 г., тыс.тонн
  Таблица 2. Распределение продаж на рынке овощных консервов Москвы по основным видам упаковки, %
  Таблица 3. Объем рынка мяса в натуральном выражении, тыс.тонн
  Таблица 4. Показатели производства мяса в 1 полугодии 2010 г., тыс.тонн
  Таблица 5. Сравнительная характеристика питательной ценности некоторых съедобных грибов и других пищевых продуктов
  Таблица 6. Химический состав популярных видов грибов, %
  Таблица 7. Категории грибов по пищевой и диетологической ценности
  Таблица 8. Классификация некоторых сортов грибов
  Таблица 9. Сезонные розничные цены на грибы, 2 кв. 2010 г., руб.
  Таблица 10. Розничные цены на некоторые виды грибов (за 1 кг), в марте 2009 года, руб.
  Таблица 11. Коды ТН ВЭД для анализа импорта и экспорта на рынке
  Таблица 12. Импорт на рынке грибов в натуральном и стоимостном выражении, 2009 г.
  Таблица 13. Экспорт на рынке грибов в натуральном и стоимостном выражении, 2009 г.
  Таблица 14. Основные страны-импортеры грибов в натуральном и стоимостном выражении, 2009 г.
  Таблица 15. Основные страны-производители импорта грибов в натуральном и стоимостном выражении, 2009 г.
  Таблица 16. Основные компании-получатели импорта грибов в натуральном выражении и стоимостном выражении, 2009 год.
  Таблица 17. Основные страны-экспортеры грибов в натуральном и стоимостном выражении, 2009 г.
  Таблица 18. Основные страны-производители экспорта грибов в натуральном и стоимостном выражении, 2009 г.
  Таблица 19. Соотношение импорта и экспорта продукции в натуральном и стоимостном выражении, 2009 г.
  Таблица 20. Сравнительная характеристика игроков рынка по основным параметрам.
  Таблица 21. Сравнительная характеристика основных игроков розничного сектора
  Таблица 22. Step-анализ рынка грибов.
  Таблица 23. Возможные риски, связанные с Рынком.

  Схема 1. Цепочка движения товара на рынке мяса
  Схема 2. Основные типы продукции Рынка
  Схема 3. Цепочка движения товара на рынке грибов

   

• Кабинетное исследование российского рынка грибов
  1 Введение 5
  
  2 Список используемых терминов 7
  
  3 Методологическая часть 10
  
  3.1 Описание типа исследования 10
  
  3.2 Объект исследования 10
  
  3.3 Цели и задачи исследования 10
  
  3.4 География исследования 10
  
  3.5 Время проведения исследования 10
  
  3.6 Методы сбора данных 10
  
  4 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 12
  
  4.1 Общеэкономическая ситуация в России 12
  
  4.2 Динамика валового внутреннего продукта 12
  
  4.3 Промышленное производство 13
  
  4.4 Уровень инфляции 14
  
  4.5 Уровень доходов населения 15
  
  4.6 Розничная торговля 15
  
  4.7 Инвестиции 16 4.8 Влияние макроэкономических факторов на развитие рынка грибов 17
  
  5 Описание отрасли 18
  
  5.1 Пищевая промышленность России 18
  
  5.1.1 Основные показатели пищевой промышленности России 19
  
  5.1.2 Прогноз развития пищевой промышленности РФ до 2020 года 26
  
  5.2 Описание влияющих Рынков 29
  
  5.2.1 Российский рынок замороженной и консервированной овощей 29
  
  5.3 Описание смежных рынков 34
  
  5.3.1 Российский рынок мяса и мясопродуктов 34
  
  6 Сегментация рынка 45
  
  6.1 Сег…
• Анализ рынка грибов и трюфелей в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.
  МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Итоги вступления России в Таможенный союз Итоги вступления России в ВТО Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ ГРИБОВ И ТРЮФЕЛЕЙ СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ГРИБОВ И ТРЮФЕЛЕЙ Предложение Спрос Баланс спроса и предложения ПРОДАЖИ ГРИБОВ И ТРЮФЕЛЕЙ Натуральный объём продаж Стоимостный объём продаж Розничная цена Соотношение розничной цены и инфляции Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены Численность покупателей и объем покупок ЕМКОСТЬ РЫНКА ГРИБОВ И ТРЮФЕЛЕЙ Численность потребителей и объем потребления ПРОИЗВОДСТВО КУЛЬТИВИРОВАННЫХ ГРИБОВ И ТРЮФЕЛЕЙ Урожайность культивированных грибов и трюфелей Валовой сбор культивированных грибов и трюфелей Цена производителей ПРОИЗВОДИТЕЛИ ГРИБОВ И ТРЮФЕЛЕЙ Финансовые показатели предприятий отрасли ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ГРИБОВ И ТРЮФЕЛЕЙ Баланс экспорта и импорта Натуральный объем экспорта Стоимостный объем экспорта Цена экспорта Натуральный объем импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ Натуральный объем Стоимостный объём ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции отрасли Трудовые ресурсы от…
• Анализ рынка свежих ягод в России в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг
  Аннотация В 2009 г натуральный объем продаж свежих ягод в России вырос на 6,2%, достигнув 1,6 млн т. Наибольшую долю в объеме продаж свежих ягод составляет виноград: в 2009 г она достигла 40%. В ближайшие годы в стране ожидается рост продаж свежих ягод. По нашим оценкам, в 2014 г продажи достигнут 2,1 млн т. Стоимостный объем продаж свежих ягод в России в период с 2005 по 2009 гг вырос на 64%. В 2009 г он составил 72 млрд руб. Рост оборота рынка связан с повышением цен реализации свежих ягод. Средняя цена реализации в 2009 г составила 44 руб за кг в среднем по стране. Отчет «Анализ рынка свежих ягод в России в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития: Общая оценка экономической ситуации в России Баланс спроса и предложения свежих ягод Объем производства, импорта, экспорта свежих ягод Цена производства, импорта, экспорта, цена реализации свежих ягод Рейтинги предприятий отрасли по объему производства и выручке от продаж продукции Финансово-экономические профили ведущих предприятий отрасли В отчете информация детализирована по отдельным видам свежих ягод: Виноград Вишня и черешня Клюква и черника Малина Смородина Крыжовник Клубника и земляника Прочие В отчете представлены д…
• Анализ рынка орехов в России
  Цель исследования Охарактеризовать текущее состояние и перспективы развития рынка орехов в России. Задачи исследования Определить объем, темпы роста и динамику развития российского рынка орехов Определить объем и темпы роста производства орехов в России Определить объем и структуру импорта в Россию и экспорта из России орехов Определить ключевые тенденции и перспективы развития рынка орехов в России в ближайшие несколько лет. Объект исследования Рынок орехов в России. Метод сбора и анализа данных Мониторинг документов. В общем виде целью кабинетного исследования является проанализировать ситуацию на рынке орехов и получить (рассчитать) показатели, характеризующие его состояние в настоящее время и в будущем. Источники получения информации Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат). Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat. Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры. Ресурсы сети Интернет в России и мире. Экспертные опросы. Материалы участников отечественного и мирового рынков. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств. Материалы отраслевых учреждений и базы данных. Результаты ценовых мониторингов. Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statisti…