Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (артикул: 07086 16271)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Описание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
  Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (итоги 2009 г. и прогноз на 2010 г.) представляет комплексный анализ рынка колбас и мясопродуктов в целом и в разрезе двух основных сегментов: рынок колбас и мясных деликатесов из мяса птицы и рынок колбас и мясных деликатесов без мяса птицы.
  В отчете представлены последние данные по объему производства, импорта и экспорта следующих видов колбасных изделий и мясных деликатесов:
  • колбасы вареные
  • сосиски и сардельки
  • колбасы полукопченые
  • колбасы твердокопченые
  • копчености.
  На основе данных о производстве, импорте и экспорте рассчитан баланс рынка (объем видимого потребления) колбасных изделий и мясных деликатесов в целом и в разрезе основных сегментов (из мяса птицы и без мяса птицы). По всем основным составляющим рынка представлен прогноз на 2010 г.
  В отчете выделяются основные игроки рынка колбасных изделий и мясных деликатесов: российские производители, производители импортируемых и экспортируемых изделий, компании импортеры и экспортеры. 
  ПРИЧИНЫ ДЛЯ ПОКУПКИ ДАННОГО ОТЧЕТА
  • получить представление о тенденциях развития российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов.
  • выявить растущие сегменты рынка и факторы их роста.
  • определить лидеров рынка в производстве, импорте и экспорте колбас и мясопродуктов и оценить конкурентную среду на российском рынке.
  ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в целом:
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов и прогноз на 2010 г.
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы):
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Вареные колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
   - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Копчености (без мяса птицы).
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам;
   - Вареные колбасы (без мяса птицы);
   - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
   - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
   - Свиная грудинка соленая или копченая;
   - Ливерные колбасы и печеночные паштеты (без мяса птицы);
   - Свиная корейка соленая.
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
   - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы:
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по сегментам:
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Куриные сосиски;
   - Ветчина и рулет из индейки.
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Сосиски из мяса птицы;
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Сухие колбасы из мяса птицы;
   - Ветчина из мяса птицы;
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
  Анализ цен на колбасные изделия и мясные деликатесы в целом по России и в разрезе федеральных округов и регионов:
  • Анализ цен производителей;
  • Анализ потребительских цен.
  Анализ потребительских предпочтений на рынке колбасных изделий и мясных деликатесов.

  
  ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ
  Общий объем российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов по итогам 2009 года сократился примерно на 7,7% и составил ***. тонн.
  По итогам 2010 года объем рынка может вырасти на 3,4% до *** тонн за счет внутреннего производства.
  В структуре российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов практически вся продукция - отечественного производства, причем из года в год эта доля увеличивается.
  В общей структуре производства колбасных изделий доля колбасных изделий из мяса птицы составляет ***%.
  62% импорта колбасных изделий и 54,3% общего импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, занимают сосиски и сардельки.
  Ведущим поставщиком колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ являются США.
  Ведущим производителем экспортных колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) является ЗАО «ЦАРИЦЫНО».

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Содержание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
   
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 7
    1.1. Цели исследования 7
    1.2. Методы и источники исследования 10
    1.3. Основные выводы по исследованию 10
  2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 18
    2.1. Основные термины и понятия 18
    2.2. Классификация колбасных изделий 20
    2.3. Классификация мясных деликатесов 25
  3. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В РФ 26
    3.1. Производство всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 26
      3.1.1. Объем и динамика производства 26
      3.1.2. Структура производства по видам колбасных изделий 27
      3.1.3. Структура производства по видам мяса 28
      3.1.4. Географическая структура производства 30
        По федеральным округам РФ 30
        По регионам РФ 31
    3.2. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 33
      3.2.1. Объем и динамика производства 33
      3.2.2. Структура производства по видам изделий 34
      3.2.3. Географическая структура производства 35
        По федеральным округам РФ 35
        По регионам РФ 36
      3.2.4. Производство основных видов колбасных изделий и деликатесов (без мяса птицы) 38
        Производство вареных колбасных изделий (без мяса птицы) 38
        Производство сосисок и сарделек (без мяса птицы) 42
        Производство полукопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 46
        Производство твердокопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 50
        Производство копченостей (без мяса птицы) 54
    3.3. Производство колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 58
      3.3.1. Объем и динамика производства 58
      3.3.2. Структура производства по видам изделий 60
      3.3.3. Географическая структура производства 63
        По федеральным округам РФ 63
      3.3.4. Производство основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы 65
        Производство вареных колбас из мяса птицы 65
        Производство полукопченых колбас из мяса птицы 69
        Производство прочих колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 73
  4. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ 76
    4.1. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 76
    4.2. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в РФ 82
      4.2.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 86
        Ведущие производители вареных колбас (без мяса птицы) 86
        Ведущие производители полукопченых колбас (без мяса птицы) 90
        Ведущие производители твердокопченых колбас (без мяса птицы) 94
    4.3. Ведущие производители колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 98
      4.3.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 98
        Ведущие производители вареных колбас из мяса птицы 98
        Ведущие производители полукопченых колбас из мяса птицы 103
  5. ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 107
    5.1. Импорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 107
      5.1.1. Объем и динамика импорта 107
      5.1.2. Структура импорта по видам изделий 108
      5.1.3. Структура импорта по видам мяса 109
      5.1.4. География импорта 110
    5.2. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 112
      5.2.1. Объем и динамика импорта 112
      5.2.2. Структура импорта по видам изделий 113
      5.2.3. Структура импорта по странам-поставщикам 116
      5.2.4. Структура импорта по компаниям-производителям 118
      5.2.5. Структура импорта по компаниям-получателям 121
      5.2.6. Импорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 124
        Импорт колбас сырокопченых и сыровяленых 124
        Импорт колбас вареных и варено-копченых 132
        Импорт сосисок и сарделек 140
        Импорт свиной грудинки сушеной или копченой 146
        Импорт ливерных колбас и паштетов из печени 152
        Импорт корейки свиной соленой 158
    5.3. Импорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 162
      5.3.1. Объем и динамика импорта 162
      5.3.2. Структура импорта по видам изделий 164
      5.3.3. Структура импорта по странам-поставщикам 166
      5.3.4. Структура импорта по компаниям-производителям 168
      5.3.
  . Структура импорта по компаниям-получателям 170
      5.3.6. Импорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 173
        Импорт куриных сосисок 173
        Импорт ветчины и рулетов из индейки 177
  6. ЭКСПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 181
    6.1. Экспорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 181
      6.1.1. Объем и динамика экспорта 181
      6.1.2. Структура экспорта по видам изделий 182
      6.1.3. Структура экспорта по видам мяса 183
      6.1.4. Структура экспорта по странам происхождения 184
    6.2. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 186
      6.2.1. Объем и динамика экспорта 186
      6.2.2. Структура экспорта по видам изделий 187
      6.2.3. Структура экспорта по странам-получателям 189
      6.2.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 191
      6.2.5. Структура экспорта по фирмам-отправителям 194
      6.2.6. Экспорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 197
        Экспорт колбас вареных и варено-копченых 197
        Экспорт сосисок и сарделек 205
        Экспорт колбас сырокопченых и сыровяленых 211
    6.3. Экспорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 218
      6.3.1. Объем и динамика экспорта 218
      6.3.2. Структура экспорта по видам изделий 220
      6.3.3. Структура экспорта по странам-получателям 222
      6.3.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 224
      6.3.5. Экспорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 226
        Экспорт сосисок из мяса птицы 226
        Экспорт вареных колбас из мяса птицы 230
        Экспорт сухих колбас из мяса птицы 234
        Экспорт ветчины из индейки 237
  7. БАЛАНС РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 241
    7.1. Баланс рынка всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 241
      7.1.1. Основные параметры рынка 241
        Объем и динамика рынка в натуральном выражении 241
        Структура рынка в натуральном выражении 245
      7.1.2. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 248
        Объем и динамика продаж 248
        Географическая структура розничных продаж 250
    7.2. Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 255
      7.2.1. Основные параметры рынка 255
        Объем и динамика рынка 255
        Структура рынка 258
    7.3. Баланс рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 261
      7.3.1. Основные параметры рынка 261
        Объем и динамика рынка 261
        Структура рынка 264
  8. ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 265
    8.1. Цены промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
      8.1.1. Динамика цен промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
      8.1.2. Колбасы вареные 267
      8.1.3. Сосиски и сардельки 270
      8.1.4. Полукопченые колбасы 273
      8.1.5. Варено-копченые колбасы 276
      8.1.6. Твердокопченые колбасы 278
      8.1.7. Копчености 282
    8.2. Розничные (потребительские) цены на колбасные изделия и мясные деликатесы 284
      8.2.1. Структура розничных цен на колбасные изделия 284
        Колбаса вареная 1-2 сорта 284
        Колбаса вареная высшего сорта 286
        Колбаса полукопченая 288
      8.2.2. Динамика розничных цен на колбасные изделия и мясные деликатесы 290
      8.2.3. Розничные цены на отдельные виды колбасных изделий и мясных деликатесов 292
        Колбаса вареная 1 сорта 292
        Колбаса вареная высшего сорта 297
        Сосиски и сардельки 302
        Колбаса полукопченая 307
        Колбаса сырокопченая 312
        Копчености 317
  9. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 322
  О компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) 

   

• Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Санкт-Петербурге в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг
  В 2008 г ВВП России составил 41,3 трлн руб в текущих рыночных ценах. По итогам 2008 г экономический рост составил 24,6% в номинальном исчислении (в текущих ценах без учета инфляции) и 5,6% в реальном исчислении (в фиксированных ценах 2003 г) Быстрый рост российской экономики в середине 2000-х гг был обусловлен 3 основными факторами: 􀂃 Рекордными доходами экспортеров энергоносителе и металлов 􀂃 Доступностью финансовых ресурсов для российских предприятий на кредитном и фондовом рынках 􀂃 Постоянный рост доходов населения и доступность потребительских кредитов Накачка экономики дешевыми деньгами и ажиотажный спрос побуждали производителей и дистрибьюторов наращивать товарные запасы в надежде на еще больший спрос. С началом кризиса стремительно упала доступность кредитов, девальвация снизила привлекательность импорта, на рынке возобладал потребительский пессимизм. Созданные товарные запасы стали избыточны. Потребители начали отказываться от новых покупок, без заказов стало падать производство. Начался дестокинг – забастовка покупателей: вместо того чтобы покупать, они стали сберегать доходы. По расчетам «Ренессанс Капитала», эффект от дестокинга в 2009 г усугубил падение ВВП и вместо 7,3% страна получила 8,5% экономического спада. Больше всего в России от кр…
• Мировой рынок мяса: баланс спроса и предложения
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ 1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ В МИРЕ 1.1. ВВП (по ППС) по странам мира 1.2. Уровень жизни по странам мира 1.3. Численность и плотность населения по регионам и странам мира 2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1 Определение 2.2. Ветеринарно-санитарные нормы. 2.3. Классификация мяса животных 2.4. Классификация мяса птицы 3. ТЕНДЕНЦИИ НА МИРОВОМ РЫНКЕ МЯСА 3.1. Страновая дифференциация торговли 3.2. Изменение структуры спроса на мясо 3.3. Повышение качества и экологичности мяса 3.4. Образование агрохолдингов 3.5. Расширение рынков сбыта 3.6. Изменение структуры предложения на рынке мяса и мясопродуктов 4. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК МЯСА 4.1. Кормовая база 4.2. Скорость достижения животными убойного веса 4.3. Периоды забоя животных 4.4. Требования к качеству мяса 4.5. Платежеспособный спрос 4.6. Российский и общемировой индексы цен производителей на мясо 4.7. Индексы потребительских цен и цен производителей на мясо в России 4.8. Эпидемиологическая обстановка 4.9. Экологическая безопасность производства 5. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ МИРОВОГО РЫНКА МЯСА 5.1. Ветеринарно-санитарные нормы и стандарты стран 5.2. Таможенные союзы 5.3. Организация экономического сотрудничества и развития 5.4. Всемирная торговая организация…
• Анализ рынка оленины в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг.
  МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Итоги вступления России в Таможенный союз Итоги вступления России в ВТО Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ ОЛЕНИНЫ СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОЛЕНИНЫ Предложение Спрос Баланс спроса и предложения ПРОДАЖИ ОЛЕНИНЫ Натуральный объем продаж Стоимостный объем продаж Розничная цена Соотношение розничной цены оленины и инфляции Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены Численность покупателей и объем покупок ЕМКОСТЬ РЫНКА ОЛЕНИНЫ Численность потребителей и объем потребления ПРОИЗВОДСТВО ОЛЕНИНЫ Поголовье оленей Натуральный объем производства Цена производителей ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОЛЕНИНЫ Финансовые показатели предприятий отрасли ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ОЛЕНИНЫ Баланс экспорта и импорта Натуральный объем экспорта Стоимостный объем экспорта Цена экспорта Натуральный объем импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ Натуральный объем Стоимостный объем ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО МЯСА» Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции отрасли Трудовые ресурсы отрасли ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ЖИВОТНОВОДСТВО» Финансовый результат отрасли Экономи…
• Российский рынок мяса и мясных продуктов: итоги 2012 г., прогноз 2013-2014 гг.
  Полное оглавление 2
  
  Список диаграмм 3
  
  Список таблиц 6
  
  Аннотация 8
  
  Макроэкономика России в 2012 г. 10
  
  Состояние агропромышленного комплекса России 15
  
  Структура рынка мяса и мясопродуктов 20
  
  Классификация мяса и мясопродуктов 20
  
  Структура производителей 22
  
  Структура предложения на рынке (соотношение производства/ импорта/ экспорта, емкость рынка) 24
  
  Производство 28
  
  Поголовье КРС, свиней и птицы 28
  
  Поголовье КРС 28
  
  Поголовье свиней 32
  
  Поголовье птиц 35
  
  Производство мяса (КРС, свиней и птицы на убой в убойном весе) 37
  
  Общие данные 37
  
  Производство КРС на убой 39
  
  Производство свиней на убой 41
  
  Производство птицы на убой 43
  
  Производство мясопродуктов и колбасных изделий 45
  
  Цены сельскохозяйственных производителей 47
  
  Цены производителей 49
  
  Потребительские цены 50
  
  Импорт и экспорт 53 Динамика импорта живых КРС, свиней и птицы 53
  
  Динамика импорта мяса КРС, свинины и мяса птицы 57
  
  Динамика импорта колбасных изделий 64
  
  Экспорт мяса 66
  
  Потребление 69
  
  Динамика потребления мяса на …
• Анализ рынка цемента глиноземистого в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
  СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ ЦЕМЕНТА ГЛИНОЗЕМИСТОГО Цемент глиноземистый 40 Цемент глиноземистый 50 Цемент глиноземистый 60 Применение глиноземистого цемента СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЦЕМЕНТА ГЛИНОЗЕМИСТОГО Предложение Спрос Баланс спроса и предложения цемента глиноземистого ПРОДАЖИ ЦЕМЕНТА ГЛИНОЗЕМИСТОГО Натуральный объем продаж Стоимостный объём продаж Оптовая цена Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и оптовой цены ПРОИЗВОДСТВО ЦЕМЕНТА ГЛИНОЗЕМИСТОГО Натуральный объём производства Цена производства Рейтинги предприятий ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЦЕМЕНТА ГЛИНОЗЕМИСТОГО Баланс экспорта и импорта Натуральный объем экспорта Стоимостный объем экспорта Цена экспорта Натуральный объем импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции отрасли Трудовые ресурсы отрасли ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЦЕМЕНТА ГЛИНОЗЕМИСТОГО Регистрационные данные организации Руководство организации Дочерние предприятия организации Основные акционеры организации Объем производства по видам продукции Бухгалтерский баланс предприятия по Форме № 1 Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 Основн…