Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (артикул: 07086 16271)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Описание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
  Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (итоги 2009 г. и прогноз на 2010 г.) представляет комплексный анализ рынка колбас и мясопродуктов в целом и в разрезе двух основных сегментов: рынок колбас и мясных деликатесов из мяса птицы и рынок колбас и мясных деликатесов без мяса птицы.
  В отчете представлены последние данные по объему производства, импорта и экспорта следующих видов колбасных изделий и мясных деликатесов:
  • колбасы вареные
  • сосиски и сардельки
  • колбасы полукопченые
  • колбасы твердокопченые
  • копчености.
  На основе данных о производстве, импорте и экспорте рассчитан баланс рынка (объем видимого потребления) колбасных изделий и мясных деликатесов в целом и в разрезе основных сегментов (из мяса птицы и без мяса птицы). По всем основным составляющим рынка представлен прогноз на 2010 г.
  В отчете выделяются основные игроки рынка колбасных изделий и мясных деликатесов: российские производители, производители импортируемых и экспортируемых изделий, компании импортеры и экспортеры. 
  ПРИЧИНЫ ДЛЯ ПОКУПКИ ДАННОГО ОТЧЕТА
  • получить представление о тенденциях развития российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов.
  • выявить растущие сегменты рынка и факторы их роста.
  • определить лидеров рынка в производстве, импорте и экспорте колбас и мясопродуктов и оценить конкурентную среду на российском рынке.
  ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в целом:
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов и прогноз на 2010 г.
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы):
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Вареные колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
   - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Копчености (без мяса птицы).
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам;
   - Вареные колбасы (без мяса птицы);
   - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
   - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
   - Свиная грудинка соленая или копченая;
   - Ливерные колбасы и печеночные паштеты (без мяса птицы);
   - Свиная корейка соленая.
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
   - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы:
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по сегментам:
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Куриные сосиски;
   - Ветчина и рулет из индейки.
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Сосиски из мяса птицы;
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Сухие колбасы из мяса птицы;
   - Ветчина из мяса птицы;
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
  Анализ цен на колбасные изделия и мясные деликатесы в целом по России и в разрезе федеральных округов и регионов:
  • Анализ цен производителей;
  • Анализ потребительских цен.
  Анализ потребительских предпочтений на рынке колбасных изделий и мясных деликатесов.

  
  ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ
  Общий объем российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов по итогам 2009 года сократился примерно на 7,7% и составил ***. тонн.
  По итогам 2010 года объем рынка может вырасти на 3,4% до *** тонн за счет внутреннего производства.
  В структуре российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов практически вся продукция - отечественного производства, причем из года в год эта доля увеличивается.
  В общей структуре производства колбасных изделий доля колбасных изделий из мяса птицы составляет ***%.
  62% импорта колбасных изделий и 54,3% общего импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, занимают сосиски и сардельки.
  Ведущим поставщиком колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ являются США.
  Ведущим производителем экспортных колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) является ЗАО «ЦАРИЦЫНО».

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Содержание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
   
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 7
    1.1. Цели исследования 7
    1.2. Методы и источники исследования 10
    1.3. Основные выводы по исследованию 10
  2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 18
    2.1. Основные термины и понятия 18
    2.2. Классификация колбасных изделий 20
    2.3. Классификация мясных деликатесов 25
  3. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В РФ 26
    3.1. Производство всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 26
      3.1.1. Объем и динамика производства 26
      3.1.2. Структура производства по видам колбасных изделий 27
      3.1.3. Структура производства по видам мяса 28
      3.1.4. Географическая структура производства 30
        По федеральным округам РФ 30
        По регионам РФ 31
    3.2. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 33
      3.2.1. Объем и динамика производства 33
      3.2.2. Структура производства по видам изделий 34
      3.2.3. Географическая структура производства 35
        По федеральным округам РФ 35
        По регионам РФ 36
      3.2.4. Производство основных видов колбасных изделий и деликатесов (без мяса птицы) 38
        Производство вареных колбасных изделий (без мяса птицы) 38
        Производство сосисок и сарделек (без мяса птицы) 42
        Производство полукопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 46
        Производство твердокопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 50
        Производство копченостей (без мяса птицы) 54
    3.3. Производство колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 58
      3.3.1. Объем и динамика производства 58
      3.3.2. Структура производства по видам изделий 60
      3.3.3. Географическая структура производства 63
        По федеральным округам РФ 63
      3.3.4. Производство основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы 65
        Производство вареных колбас из мяса птицы 65
        Производство полукопченых колбас из мяса птицы 69
        Производство прочих колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 73
  4. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ 76
    4.1. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 76
    4.2. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в РФ 82
      4.2.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 86
        Ведущие производители вареных колбас (без мяса птицы) 86
        Ведущие производители полукопченых колбас (без мяса птицы) 90
        Ведущие производители твердокопченых колбас (без мяса птицы) 94
    4.3. Ведущие производители колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 98
      4.3.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 98
        Ведущие производители вареных колбас из мяса птицы 98
        Ведущие производители полукопченых колбас из мяса птицы 103
  5. ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 107
    5.1. Импорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 107
      5.1.1. Объем и динамика импорта 107
      5.1.2. Структура импорта по видам изделий 108
      5.1.3. Структура импорта по видам мяса 109
      5.1.4. География импорта 110
    5.2. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 112
      5.2.1. Объем и динамика импорта 112
      5.2.2. Структура импорта по видам изделий 113
      5.2.3. Структура импорта по странам-поставщикам 116
      5.2.4. Структура импорта по компаниям-производителям 118
      5.2.5. Структура импорта по компаниям-получателям 121
      5.2.6. Импорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 124
        Импорт колбас сырокопченых и сыровяленых 124
        Импорт колбас вареных и варено-копченых 132
        Импорт сосисок и сарделек 140
        Импорт свиной грудинки сушеной или копченой 146
        Импорт ливерных колбас и паштетов из печени 152
        Импорт корейки свиной соленой 158
    5.3. Импорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 162
      5.3.1. Объем и динамика импорта 162
      5.3.2. Структура импорта по видам изделий 164
      5.3.3. Структура импорта по странам-поставщикам 166
      5.3.4. Структура импорта по компаниям-производителям 168
      5.3.
  . Структура импорта по компаниям-получателям 170
      5.3.6. Импорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 173
        Импорт куриных сосисок 173
        Импорт ветчины и рулетов из индейки 177
  6. ЭКСПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 181
    6.1. Экспорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 181
      6.1.1. Объем и динамика экспорта 181
      6.1.2. Структура экспорта по видам изделий 182
      6.1.3. Структура экспорта по видам мяса 183
      6.1.4. Структура экспорта по странам происхождения 184
    6.2. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 186
      6.2.1. Объем и динамика экспорта 186
      6.2.2. Структура экспорта по видам изделий 187
      6.2.3. Структура экспорта по странам-получателям 189
      6.2.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 191
      6.2.5. Структура экспорта по фирмам-отправителям 194
      6.2.6. Экспорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 197
        Экспорт колбас вареных и варено-копченых 197
        Экспорт сосисок и сарделек 205
        Экспорт колбас сырокопченых и сыровяленых 211
    6.3. Экспорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 218
      6.3.1. Объем и динамика экспорта 218
      6.3.2. Структура экспорта по видам изделий 220
      6.3.3. Структура экспорта по странам-получателям 222
      6.3.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 224
      6.3.5. Экспорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 226
        Экспорт сосисок из мяса птицы 226
        Экспорт вареных колбас из мяса птицы 230
        Экспорт сухих колбас из мяса птицы 234
        Экспорт ветчины из индейки 237
  7. БАЛАНС РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 241
    7.1. Баланс рынка всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 241
      7.1.1. Основные параметры рынка 241
        Объем и динамика рынка в натуральном выражении 241
        Структура рынка в натуральном выражении 245
      7.1.2. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 248
        Объем и динамика продаж 248
        Географическая структура розничных продаж 250
    7.2. Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 255
      7.2.1. Основные параметры рынка 255
        Объем и динамика рынка 255
        Структура рынка 258
    7.3. Баланс рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 261
      7.3.1. Основные параметры рынка 261
        Объем и динамика рынка 261
        Структура рынка 264
  8. ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 265
    8.1. Цены промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
      8.1.1. Динамика цен промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
      8.1.2. Колбасы вареные 267
      8.1.3. Сосиски и сардельки 270
      8.1.4. Полукопченые колбасы 273
      8.1.5. Варено-копченые колбасы 276
      8.1.6. Твердокопченые колбасы 278
      8.1.7. Копчености 282
    8.2. Розничные (потребительские) цены на колбасные изделия и мясные деликатесы 284
      8.2.1. Структура розничных цен на колбасные изделия 284
        Колбаса вареная 1-2 сорта 284
        Колбаса вареная высшего сорта 286
        Колбаса полукопченая 288
      8.2.2. Динамика розничных цен на колбасные изделия и мясные деликатесы 290
      8.2.3. Розничные цены на отдельные виды колбасных изделий и мясных деликатесов 292
        Колбаса вареная 1 сорта 292
        Колбаса вареная высшего сорта 297
        Сосиски и сардельки 302
        Колбаса полукопченая 307
        Колбаса сырокопченая 312
        Копчености 317
  9. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 322
  О компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) 

   

• Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в России в 2008-2012гг., прогноз на 2013-2017гг.
  СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
  
  Базовые параметры российской экономики
  
  Интеграция на постсоветском пространстве
  
  Итоги вступления России в ВТО
  
  Перспективы российской экономики
  
  КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
  
  СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
  
  Предложение
  
  Спрос
  
  Баланс спроса и предложения
  
  ПРОДАЖИ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
  
  Натуральный объем продаж
  
  Стоимостный объем продаж
  
  Розничная цена
  
  Соотношение розничной цены и инфляции
  
  Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
  
  ПОТРЕБЛЕНИЕ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
  
  Численность потребителей
  
  Доля потребителей от населения
  
  Уровень потребления и средние затраты на покупку
  
  ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
  
  Натуральный объем производства
  
  Цена производителей
  
  ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
  
  Производственные показатели предприятий
  
  Финансовые показатели предприятий
  
  ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
  
  Баланс экспорта и импорта
  
  Натуральный объем экспорта
  
  Стоимостный…
• Russian meat market. Current situation and forecast
  8. ПРОИЗВОДСТВО В ОТДЕЛЬНЫХ СЕГМЕНТАХ САХАРА-ПЕСКА В РОССИИ 8.1. Сахар-песок свекловичный Динамика объемов производства российского сахара-песка свекловичного по годам Динамика объема российского производства сахара-песка свекловичного по месяцам. Объемы производства сахара-песка свекловичного в федеральных округах РФ Структура производства сахара-песка свекловичного по федеральным округам Объемы производства сахара-песка свекловичного в регионах РФ Региональная структура российского производства сахара-песка свекловичного 8.2. Сахар-песок тростниковый Динамика объемов производства российского сахара-песка тростникового по годам Динамика объема российского производства сахара-песка тростникового по месяцам. Объемы производства сахара-песка тростникового в федеральных округах РФ Структура российского производства тростникового сахара-песка по федеральным округам Объемы производства сахара-песка тростникового в регионах РФ Региональная структура российского производства тростникового сахара-песка 9. ПРОИЗВОДСТВО САХАРА-РАФИНАДА В РОССИИ 9.1. Динамика объемов производства сахара-рафинада по годам 9.2. Объемы производства сахара-рафинада в федеральных округах РФ 9.3. Структура производства сахара-рафинада по федеральным округам 9.4. Объемы производства сахара-рафинада в регионах РФ 9…
• Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий в России, 2013 г.
  1. Обзор рынка колбасных изделий в России, 2013 г. 1.1. Основные характеристики рынка 1.1.1. Объем, емкость и динамика рынка, 2012-2013 гг. (в натуральном и стоимостном выражении) 1.1.2. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка до 2020 г. 1.1.3. Оценка факторов, влияющих на рынок 1.2. Структура рынка по видам продукции. Оценка наиболее перспективных сегментов - колбаса варения - колбаса варено-копченая - сырокопченая колбаса - мясные деликатесы 2. Анализ производства колбасных изделий в России, 2013 г. 2.1. Объем производства 2.2. Насыщенность рынка 2.3. Основные компании-производители (не менее 2 000 тонн в год) 2.3.1. Объем производства (в натуральном и стоимостном выражении) 2.3.2. Доля на рынке 2.3.3. Профили производителей 2.4. Прогноз объема производства до 2020 г. 3. Рекомендации и выводы по исследованию