Перспективы развития российского рынка охлажденного мяса птицы (артикул: 00864 16271)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Методы исследования

   

   

  При проведении исследования были использованы 3 основных метода:
  

  1. Экспертные интервью с ведущими участниками рынка охлажденного мяса птицы. Было проведено 20 интервью с наиболее крупными участниками рынка, среди которых можно отметить представителей таких всемирно известных компаний, как Sadia и Perdigao (торговая марка "Фазенда"), а также российских компаний «Агрос» («Ставропольский бройлер»), Группа "Черкизово" («Куриное царство»), «Элинар-Бройлер», «Оптифуд», «Вестимпекс».
  

  2. Качественное исследование. Глубинное интервью с потребителями охлажденного мяса птицы. Выборка 50 респондентов.
  

  3. Количественное исследование. Стандартизированное интервью с потребителями мяса птицы в 5-ти городах-миллионниках (Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Екатеринбург, Самара). Репрезентативная выборка, 800 респондентов.

   

   

   

  Аннотация

   

   

  Участники рынка мяса птицы уверены в перспективности и бурных темпах роста сегмента охлажденного мяса птицы, некоторые из них утверждают, что существующий довольно высокий темп роста данного рынка будет сохраняться на протяжении еще 3-5 лет. Производители строят фабрики и закупают оборудование для производства охлажденного мяса птицы. Однако, на протяжении последнего года темп роста рынка охлажденного мяса сократился вдвое. Не указывает ли это на процесс стабилизации рынка после его становления и бурного роста? Не являются ли прогнозы некоторых специалистов о том, что скоро замороженное мясо совсем исчезнет из продажи в крупных российских городах слишком оптимистичными? И есть ли какие-либо перспективы и рыночные возможности для производителей замороженного мяса птицы? На эти вопросы ответит данное маркетинговое исследование.

   

   

  В процессе глубокого исследования рынка оказывается, что рынок имеет не такую устойчивую структуру, как может показаться с первого взгляда. Более того, рынок крайне уязвим для влияния крупнейших игроков. В случае эффективного позиционирования ими собственных брендов, расклад сил на рынке мяса птицы может существенно измениться, в том числе и в распределении предпочтений потребителей между охлажденным и замороженным мясом птицы.
  

  В отчете об исследовании рассмотрены емкость, динамика развития и структура российского рынка охлажденного мяса птицы, подробно рассмотрены ключевые вопросы покупательского и потребительского поведения на московском рынке охлажденного мяса птицы.

   

   

  Большое внимание уделено особенностям восприятия охлажденного мяса птицы потребителями в российских городах-миллионниках. Выявлены ключевые отличия охлажденного и замороженного мяса птицы в глазах потребителей. Подробно рассмотрены ожидания потребителей в крупных российских городах в отношении цен на различные виды охлажденного мяса птицы. Рассмотрены причины и особенности роста рынка охлажденного мяса птицы. А также дан прогноз его дальнейшего развития.

   

   

  В заключение приведены профили наиболее известных российских производителей охлажденного мяса птицы.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Введение
  

  Часть 1. Емкость, структура и динамика развития российского рынка охлажденного мяса птицы

   

   

   

   

  I. Емкость и динамика развития российского рынка охлажденного мяса птицы
  

  II. Прогноз развития российского рынка охлажденного мяса птицы в ближайшие 2 года
  

  III. Развитие рынка охлажденного мяса индейки в России
  

  IV. Покупательское и потребительское поведение на московском рынке охлажденного мяса птицы

   

   

   

   

  а. структура московского рынка мяса птицы (охлажденное/замороженное)
  

  б. частота и средний вес покупки охлажденного мяса птицы москвичами
  

  в. структура московского рынка охлажденного мяса птицы по типам продуктов
  

  г. структура московского рынка охлажденного мяса птицы по виду упаковки
  

  д. структура московского рынка охлажденного мяса птицы по месту покупки
  

  е. наиболее важные для потребителей факторы при покупке охлажденного мяса птицы
  

  ж. рейтинг известности торговых марок охлажденного мяса птицы на московском рынке
  

  з. оценка наиболее известных торговых марок охлажденного мяса птицы по ключевым параметрам потребителями

   

   

   

   

  Часть 2. Отношение потребителей к охлажденному мясу птицы

   

   

   

   

  I. Восприятие потребителями охлажденного мяса птицы

   

   

   

   

  1. Потребители не верят ничему: ни замороженному, ни охлажденному мясу птицы
  

  2. Охлажденное мясо птицы в глазах потребителей – более свежее мясо
  

  3. Замороженное мясо птицы воспринимается потребителями часто как «второсортное» мясо
  

  4. Главная причина недоверия потребителей к замороженному мясу птицы – неуверенность в соблюдении условий хранения этого вида мяса в розничной торговле
  

  5. Потребители часто не видят разницы во вкусовых качествах охлажденного и замороженного мяса птицы
  

  6. Самое очевидное отличие охлажденного мяса в глазах потребителей – удобство и быстрота приготовления по сравнению с замороженным

   

   

   

   

  II. Влияние на поведение потребителей продуктов из мяса птицы сообщений о вспышках птичьего гриппа
  

  III. Возможности привлечения потенциальных потребителей к потреблению замороженного мяса птицы

   

   

   

   

  Часть 3. Ожидания потребителей российских городов-миллионников в отношении цен на охлажденное и замороженное мясо птицы

   

   

   

   

  I. Особенности восприятия цены на охлажденное мясо птицы потребителями  российских городов-миллионников
  

  II. Предпочтения по ценам на разрубы
  

  III. Предпочтения по ценам на тушки птицы

   

   

   

   

  Часть 4. Перспективы развития российского рынка охлажденного мяса птицы

   

   

   

   

  1. Изменение структуры потребления мяса птицы в сторону охлажденной продукции

   

   

   

   

  рост благосостояния населения и изменение качества жизни
  

  негативное отношение потребителей к импортному мясу птицы
  

  все больше людей стараются вести здоровый образ жизни

   

   

   

   

  2. Производство охлажденного мяса птицы является более рентабельным и маржинальным по сравнению с производством замороженной продукции
  

  3. Рост цены на охлажденную продукцию, опережающий рост цен на замороженную продукцию
  

  4. Улучшение логистики и технического оснащения розничных магазинов, а значит, рост возможностей для продаж охлажденного мяса птицы

   

   

   

   

  Выводы

   

   

  Приложение 1. Профили наиболее известных производителей охлажденного мяса птицы на российском рынке

   

   

   

   

  Куриное Царство
  

  Агрохолдинг
  

  Приосколье
  

  Моссельпром
  

  Ставропольский бройлер
  

  Петелинка

   

   

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Динамика емкости российского рынка мяса птицы и российского рынка охлажденного мяса птицы в 2003-2007, в сравнении, тыс. тонн
  Диаграмма 2. Динамика емкости российского рынка охлажденного мяса птицы в стоимостном выражении, в период с 2003 по 2007 гг., %
  Диаграмма 3. Темп роста российского рынка охлажденного мяса птицы в натуральном и стоимостном выражении, в сравнении, в период с 2004 по 2007 гг., %
  Диаграмма 4. Динамика доли охлажденного мяса в структуре российского производства мяса птицы, %
  Диаграмма 5. Динамика объема производства замороженного и охлажденного мяса птицы, тыс. тонн
  Диаграмма 6. Динамика объема потребления мяса птицы и охлажденного мяса птицы, в сравнении, кг. на душу населения
  Диаграмма 7. Динамика объема потребления охлажденного и замороженного мяса птицы, в сравнении, кг. на душу населения
  Диаграмма 8. Прогноз емкости сегментов охлажденного и замороженного мяса птицы в 2007-2009 гг.
  Диаграмма 9. Доли импортной и отечественной продукции на российском рынке мяса индейки
  Диаграмма 10. Потребление замороженного и охлажденного мяса индейки группами населения с различным уровнем дохода, г. Москва
  Диаграмма 11. Структура потребления мяса индейки по виду его обработки, г. Москва
  Диаграмма 12. Предпочтения жителей г. Москвы по видам температурной обработки мяса птицы
  Диаграмма 13. Предпочтения жителей г. Москвы на рынке охлажденного мяса птицы по частям тушки птицы
  Диаграмма 14. Предпочтения жителей г. Москвы по видам упаковки охлажденного мяса птицы, декабрь 2006 года
  Диаграмма 15. Предпочтения жителей г. Москвы по местам покупки охлажденного мяса птицы, декабрь 2006 года
  Диаграмма 16. Наиболее важные для покупателей охлажденного мяса птицы фактор при покупке охлажденного мяса птицы на московском рынке, декабрь 2006 года
  Диаграмма 17. Рейтинг наведенной узнаваемости торговых марок охлажденного мяса птицы жителями г. Москвы, % от числа опрошенных
  Диаграмма 18. Карта восприятия пяти наиболее известных в г. Москве торговых марок охлажденного мяса птицы
  Диаграмма 19. Оценка наиболее известных в г. Москве торговых марок охлажденного мяса птицы по параметру «внешний вид упаковки
  Диаграмма 20. Оценка наиболее известных в г. Москве торговых марок охлажденного мяса птицы по параметру «удобство упаковки»
  Диаграмма 21. Оценка наиболее известных в г. Москве торговых марок охлажденного мяса птицы по параметру «цена»
  Диаграмма 22. Изменение потребления мяса птицы россиянами в связи с сообщениями о вспышках птичьего гриппа в 2006 году
  Диаграмма 23. Предпочтения потребителей по ценам на разрубы (бедрышки, голени) в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 24. Предпочтения потребителей по ценам на разрубы (грудки. крылышки) в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 25. Предпочтения потребителей по ценам на тушки птицы в российских городах-миллионниках
  
  

  Список таблиц

  Таблица 1. Структура выборки по социально-демографическим параметрам
  Таблица 2. Потребительские оценки продукции наиболее известных марок охлажденного мяса птицы по основным параметрам

• Рынок перепелиной продукции (мясо и яйцо) в Европе
  1. Обзор рынка перепелиной продукции мясного и яичного направления в странах Германия, Австрия, Италия, Франция, Нидерланды 2009-2014 гг. .1. Общая информация по перепелиной продукции .1.1. Оценка объема рынка перепелиной продукции в каждой стране по годам .1.2. Емкость рынка .1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития исследуемого рынка 2. Конкурентный анализ на рынке перепелиной продукции мясного и яичного направления в странах Германия, Австрия, Италия, Франция, Нидерланды 2009-2014 гг. 2.1. Анализ производителей перепелиной продукции мясного и яичного направления 2.1.1. Крупнейшие производители перепелиной продукции в каждой из стран 2.1.1.1. Объем производства каждого производителя с разбивкой по годам 2009-2014 гг. • яичного направления • мясного направления 2.1.1.2. Контактные данные производителей 2.1.2. Насыщенность рынка Ценообразование на рынке перепелиной продукции. Колебания розничных и оптовых цен с разбивкой по годам 2009-2014 гг. • мясное направление • яичное направление 3. Анализ потребления на рынке перепелиной продукции мясного и яичного направления в странах Германия, Австрия, Италия, Франция, Нидерланды 2009-2014 гг. 3.1. Количество потребляемой продукции в каждой из стран с разбивкой по годам 2009-2014 гг. • Мясное направлен…
• Маркетинговое исследование рынка мяса индейки
  1. Методологические комментарии к исследованию.
  
  2. Обзор рынка мяса индейки в ЦФО , 2010-2012 гг.
  2.1. Общая информация по рынку
  2.1.1. Основные характеристики рынка
  2.1.2. Объем и емкость рынка
  2.1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка
  
  3. Внешнеторговые поставки по ЦФО, с 2010 по 2012 гг.
  3.1. Объем и динамика импорта
  3.1.1. Структура импорта, 2012 г:
  • по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении
  • по компаниям – производителям в натуральном и стоимостном выражении
  • по получателям в натуральном выражении и стоимостном выражении
  • по регионам получения
  3.2.Объем и динамика экспорта
  3.2.1. Структура экспорта, 2012 г.:
  • по странам получателям
  • по компаниям – производителям в стоимостном и натуральном выражении
  • по регионам отправления из РФ в натуральном и стоимостном выражении
  • по товарным группам в натуральном и стоимостном выражении
  1.4.3. Баланс экспорта/импорта за период времени
  
  4. Анализ производства мяса индейки в ЦФО
  4.1. Объем и динамика производства
  4.2. Доля экспорта в производстве
  4.3. Сегментация в производстве
  5. Конкурентный анализ: к…
• Анализ рынка яиц в РФ
  Компания MegaRеsearch предлагает вашему вниманию анализ рынка яиц в России. Яйца – один из немногих продуктов животноводства, по которому Россия может обеспечивать себя самостоятельно. Импорт колеблется в районе 1,2% от общего потребления, в основном ввозятся инкубационные яйца, как для несушек, так и для бройлеров. По состоянию на 2013 год в отрасли функционировало 250 работающих хозяйств, на полную проектную мощность работают около двухсот, которые производят 3/4 всего яйца. То есть, не полностью загруженных мощностей вполне хватает для производства яйца в значительных объемах. Производство яйца в РФ в 2013 году промышленными хозяйствами составило около 32,1 млрд. штук. Исследование: Анализ рынка яиц в РФ, 2013-2014 гг., включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущего положения рынка и оценки его развития. Известно, что Российский рынок куриных яиц характеризуется самообеспеченностью – импортная продукция свежих яиц в 2013 году отсутствует. Объем производства яиц в России в 2013 году составил 41 286 млн. штук, снизившись на 1,8% по сравнению с 2012 годом. Объем и динамика производства яиц в России за 2013-2014 гг. представлены в полной версии исследования. Для определения рыночной концентрации производителей яиц в исследовании рассмотрено 191 птицефабр…
• Исследование рынка мяса птицы и куриных полуфабрикатов
  ЦЕНОВОЙ АНАЛИЗ МЯСА ПТИЦЫ И КУРИНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ Структуру анализа по округам, производителям и переработчикам смотрите в демо-версии.
• Анализ рынка препаратов для лечения онкологических заболеваний в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг
  По оценкам BusinesStat, в 2008-2012 гг предложение препаратов для лечения онкологических заболеваний на российском рынке выросло на 30% и составило 17,2 млн упаковок в 2012 г. В 2012 г доля отечественных препаратов для лечения онкологических заболеваний в объеме предложения на российском рынке составила 65%. В настоящее время правительство Россини поставило задачу максимально снизить зависимость страны от импортных препаратов. Одним из основных требований «Стратегии развития фармацевтической промышленности на период до 2020г» является «защита внутреннего рынка от недобросовестной конкуренции и выравнивание условий доступа на рынок для отечественных и зарубежных производителей». Согласно Стратегии в разряде жизненно необходимых лекарств доля отечественных препаратов должна достичь 85%. В 2012 г спрос на препараты для лечения онкологических заболеваний в России вырос на 13,4% и составил 13,4 млн упак. В ближайшие 5 лет спрос на препараты будет ежегодно расти в среднем на 7,2% в год и составит 21 млн упаковок в 2017 г. Причинами роста спроса послужат: повышение заболеваемости онкологическими заболеваниями в стране, увеличение норм льготного обеспечения жизненно необходимыми лекарствами, повышение уровня доступности диагностики и лечения онкологических заболев…