Российский рынок нерастворимых пищевых волокон, 2011 (артикул: 09827 16271)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Исследование посвящено одной из наиболее актуальных на сегодняшний день тем в индустрии пищевых ингредиентов – пищевому волокну, и конкретно малоизученной их категории – нерастворимому пищевому волокну.
  В развитых странах рынок нерастворимых пищевых волокон (НПВ) претерпевает не такой бум спроса, как растворимые волокна, однако, именно для него сегодня характерно развитие технологий производства и потребления, связанных с:
  •    Поиском новых сырьевых источников
  •    Поиском новых областей применения для традиционных препаратов НПВ (пшеничных, овсяных и др.);
  •    Разработкой коллоидных форм НПВ;
  •    Развитием производства принципиально новых видов НПВ, например, резистентных крахмалов.
  В свете активного развития Европейского и Американского рынка органических продуктов, нерастворимые пищевые волокна обладают значительным потенциалом для роста.
  Российский рынок НПВ пока сильно отстает от развитых стран. Но даже, несмотря на наличие ряда факторов, серьезно сдерживающих его развитие, рынок демонстрирует высокие посткризисные темпы прироста спроса, а текущий объем потребления достигает уже USD 14 млн.
  
  В работе представлена информация по следующим вопросам:
   
  •    Дана четкая классификация всех видов пищевых волокон (растворимых и нерастворимых), представленных на рынке. Рассмотрены коммерческие формы нерастворимых волокон, получивших распространение в мировой практике (высокоочищенные препараты растительных волокон, чистая рафинированная целлюлоза, модифицированные препараты целлюлозы, резистентные крахмалы);
  •    Изучены свойства, функции и возможные области применения нерастворимых пищевых волокон (в соответствии с опытом зарубежных производителей);
  •    Проанализированы основные количественные показатели российского рынка НПВ за 2007-2011 гг.;
  •    Представлена сегментация спроса по виду сырьевого источника, по областям применения;
  •    Выделены зарубежные поставщики НПВ с оценкой их рыночных долей, а также основные российские поставщики;
  •    Изучены отечественные производители НПВ;
  •    Дана подробная характеристика продукции, представленной на российском рынке;
  •    Представлены перечни потребителей в различных отраслях;
  •    По результатам исследования сделан прогноз.
  Маркетинговое исследование российского рынка нерастворимых пищевых волокон построено на основе:
  1.первичных данных, собранных в результате интервью с российскими поставщиками нерастворимых пищевых волокон;
  2.первичных данных, собранных в результате интервью с отечественными производителями нерастворимых пищевых волокон:
  3.актуальных статистических данных (Росстат, Федеральная Таможенная Статистика);
  4.данных Роспотребнадзора;
  5.данных собственной уникальной базы, позволяющей отслеживать состав более 30 000 продуктов питания, представленных на российским рынке.
  6.открытых вторичных данных производителей и поставщиков, зарубежных исследовательских агентств.
  Компании, упомянутые в отчете:
  Rettenmaier & Sohne Gmbh, CFF Gmbh, Interfiber SP, Jelu-Werk, Roquette Freres, Mikro-Technik Gmbh, Lyckeby Culinar, Herbafood Ingridients, BK Giulini, KMC Kartoffelmelcentralen, National Starch, Cargill, ООО «Группа Компаний ПТИ», ООО «Биопродторг», ООО «Милкоу», ООО «Виади-Ингредиенты», ООО «Союзснаб», ООО «Могунция Специи и Технологии», ООО «Омега Фуд Технолоджис», ООО «Рокетт Рус», ЗАО «Партнер-М», ООО «Биокор», «Фабрика здорового питания», ООО «Рязанские Просторы», «СибТар», ЗАО «Пищевые Стабилизаторы», ООО «Агрогель»

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Содержание
  
  Глава 1. Введение в продукт    
  1.1 Определение пищевого волокна (ПВ)    
  1.2 Классификация ПВ. Виды нерастворимых ПВ    (НПВ)
  1.3 Физиологическая польза НПВ    
  1.4 Свойства. Функции. Области применения    
  1.5 Факторы успеха НПВ на рынке пищевых ингредиентов    
  1.6 Источники НПВ. Базовая схема производства    
  Глава 2. Объем и структура российского рынка нерастворимых пищевых волокон    
  2.1. Динамика рынка НПВ    
  2.2. Источники предложения НПВ    
  2.2. Структура спроса на НПВ    
  2.2.1. Сегментация рынка по виду сырья    
  2.2.2. Сегментация рынка по отраслям    
  2.2.2.1. Мясные и колбасные изделия    
  2.2.2.2. Прочие пищевые отрасли    
  Глава 3. Характеристика импортных поставок    
  3.1. Динамика и структура импортных поставок в 2007-2011 гг.    
  3.2. Характеристика наиболее крупных зарубежных производителей    
  Rettenmaier & Sohne GmbH    
  Cff gmbh & Co kg    
  Interfiber SP    
  Jelu-werk    
  Herbafood Ingredients GmbH    
  3.3. Характеристика нерастворимых пищевых волокон, поставляемых в Россию    
  3.3.1. Базовые характеристики: марки, сырье, содержание балластных веществ    
  3.3.2. Показатели безопасности    
  3.3.3. Спецификации на продукцию Rettenmaier & Sohne GmbH (Supercel)    
  3.4. Российские получатели нерастворимых пищевых волокон    
  Глава 4. Обзор отечественного предложения нерастворимых пищевых волокон    
  ООО «Биокор» (г. Пенза)    
  «Фабрика здорового питания» (г. Томск)    
  «Сибтар» (г. Новосибирк)    
  ООО «Рязанские просторы» (Рязанская обл.)    
  Глава 5. Ценовой обзор    
  Рыночные цены на НПВ    
  Закупочные цены российских импортеров на НПВ    
  Глава 6. Характеристика отрасли потребления    
  6.1. Динамика производства мясоколбасных изделий    
  6.2. Производители колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов    
  6.2.1. Центральный ФО    
  6.2.2. Северо-западный ФО    
  6.2.3. Приволжский ФО    
  6.2.4. Южный ФО    
  6.2.5. Уральский ФО    
  6.2.6. Сибирский ФО    
  6.2.7. Дальневосточный ФО    
  Глава 7. Перспективы развития российского рынка нерастворимых пищевых волокон    
  
  Приложение 1. Краткий обзор российского рынка карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ)    
  Приложение 2. Перечень потребителей нерастворимого пищевого волокна в сегменте «прочие пищевые продукты»    
  Приложение 3. Контактные данные отечественных производителей нерастворимых пищевых волокон    
  Приложение 4. Контактные данные поставщиков нерастворимых пищевых волокон    
  
  
   

• Перечень приложений

  Список таблиц и диаграмм
  
  Таблица 1.1 Классификация наиболее распространенных видов пищевых волокон
  Таблица 1.2 Области применения НПВ
  Таблица 2.1 Оценка объемов рынка нерастворимых пищевых волокон с т.з. зрения предложения в 2010-2011 гг.
  Таблица 2.2 Объемы потребления пищевого волокна (клетчатки) в России по виду сырья, в 2009-2010 гг.
  Таблица 3.1 Динамика импортных поставок нерастворимых пищевых волокон по зарубежным производителям в 2007-2011 гг., в тоннах
  Таблица 3.2 Изменение рыночных долей зарубежных производителей нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в %
  Таблица 3.3 Ассортимент пищевых волокон Vitacel производства JRS
  Таблица 3.4 Краткая характеристика основных марок нерастворимого пищевого волокна производства CFF
  Таблица 3.5 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства CFF
  Таблица 3.6 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства Interfiber
  Таблица 3.7 Ассортимент пищевых волокон Jelucel производства Jelu-Werk
  Таблица 3.8 Характеристика областей применения пищевого волокна производства Herbafood Ingredients
  Таблица 3.9 Характеристика сырья и чистоты продукта по ведущим производителям нерастворимого пищевого волокна
  Таблица 3.10 Гигиенические характеристики нерастворимого пищевого волокна, представленного на российском рынке (по маркам)
  Таблица 3.11 Спецификация на нерастворимое пищевое волокно Supercel
  Таблица 3.12 Объемы импорта нерастворимых пищевых волокон по компаниям-получателям в 2010 г.
  Таблица 3.13 Динамика поставок нерастворимых пищевых волокон по основным российским поставщикам пищевых ингредиентов, 2009-2011 гг.
  Таблица 4.1 Характеристика отечественного производства НПВ
  Таблица 4.2 Области применения пищевых волокон «Граунд» (пр-во ООО «Биокор»)
  Таблица 4.3 Области применения нерастворимых пищевых волокон из топинамбура (пр-во ООО «Рязанские Просторы»)
  Таблица 5.1 Рыночные цены на нерастворимое пищевое волокно по состоянию на август 2011 г.
  Таблица 5.2 Цены на НПВ на границе без учета таможенных пошлини НДС, в  $/кг
  Таблица 5.3 Динамика цен на НПВ на границе без учета таможенных пошлин и НДС, в  $/кг, 2008-2011 гг.
  Таблица 6.1 Динамика производства основных видов мясоколбасных изделий в России в 2004-2010 гг.
  
  Рисунок 1.1 Действие нерастворимых пищевых волокон на организм человека
  Рисунок 1.2 Факторы успеха нерастворимых пищевых волокон на пищевом рынке
  Рисунок 1.3 Базовая схема получения НПВ
  
  Диаграмма 2.1 Динамика потребления нерастворимых пищевых волокон (клетчатки) в России в 2007-2011 г.
  Диаграмма 2.2 Структура потребления пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., %
  Диаграмма 2.3 Отраслевая структура потребления нерастворимого пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., %
  Диаграмма 3.1 Региональная структура поставок нерастворимых пищевых волокон в 2010 г., в %
  Диаграмма 3.2 Изменение рыночных долей по четырем крупнейшим поставщикам нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в %
  Диаграмма 3.3 Характеристика ассортимента пищевых волокон производства Herbafood Ingredients по составу балластных веществ
  Диаграмма 7.1 Динамика темпов прироста производства колбасных изделий и мясных рубленых полуфабрикатов, %
  Диаграмма 7.2 Прогноз спроса на нерастворимое пищевое волокно в 2011-2015 гг., тонны

• Анализ рынка сухих хлебцев в России
  Аналитики MegaRеsearch предлагают вашему вниманию маркетинговое исследование российского рынка сухих хлебцев. Сухие хрустящие хлебцы в настоящий момент становятся все более популярными среди российского населения. И, хотя, россияне еще не дотягивают по объемам потребления хлебцев до шведов или финнов, у которых ежегодное употребление данной продукции колеблется от 2-3 кг в год на человека, приверженцы здорового образа жизни все чаще заменяют обычный хлеб этим диетическим и сбалансированным продуктом. Все это говорит о том, что у данного рынка в России есть огромный потенциал роста. И, как следствие, сухие хлебцы в России представлены большим количеством торговых марок и производителей. Как было отмечено ранее, рынок сухих хлебцев в России достаточно молодой и находится в стадии формирования. С каждым годом появляется все больше мелких производителей, крупные же производители наращивают производство и выводят на рынок новые торговые марки и новые «вкусы» хлебцев. По мнению экспертов, эти же тенденции будут наблюдаться на рынке хлебцев в ближайшие 2-3 года. Среди российских производителей хлебцев, можно выделить такие крупные компании, как: ООО «Династия» (ТМ Круазетт, Щедрые), ЗАО «Молодец» (ТМ Молодец, Бородинские, Пиканте), ООО «Елизавет…
• Анализ рынка овощных, фруктовых и мясных консервов для детского питания в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг
  Аннотация За период с 2006 по 2010 гг производство детских гомогенизированных консервов в России выросло на 3%: со 157 до 161 тыс т. В 2009-2010 гг производство детских консервов снижалось относительно предыдущих лет. В 2009 г их производство в стране сократилось на 4% относительно 2008 г, а в 2010 г – на 8% относительно 2009 г. Сокращение производства детских консервов было вызвано необходимостью снизить объемы складских запасов, чрезмерно накопившиеся в период кризиса. В период с 2006 по 2010 гг объем продаж детских консервов в России вырос на 11,6%, со 172,4 до 192,3 тыс т. Наибольшим спросом среди покупателей пользуются фруктовые детские консервы. На их долю в 2010 г приходилось более 50% продаж детских консервов. Второе место по объему продаж занимают смешанные детские пюре: их доля в 2010 г составляла почти 21% всех продаж детских консервов в России. Цены на все виды детских гомогенизированных консервов демонстрируют ежегодный рост. Детские мясные консервы являются наиболее дорогим видом консервов из-за высокой стоимости сырья. За период с 2006 по 2010 гг цена на мясные консервы выросла на 67%, с 292 до 487 руб за кг. Самым дешевым видом детских консервов являются фруктовые консервы. Цена на детские фруктовые консервы с 2006 по 2010 гг выросла на 54%: со 132 до 204 ру…
• Рынок продуктов для здорового питания (выпуск 2)
  АННОТАЦИЯ ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ Целью исследования является изучение рынка продуктов здорового питания, определение его основных качественных и количественных характеристик. Задачами исследования являются: · Описать общую ситуацию на рынке · Определить структуру рынка, основные сегменты рынка · Определить объем, емкость, темпы роста рынка · Определить сдерживающие факторы рынка и факторы, благоприятствующие развитию рынка · Определить методы продвижения натуральных продуктов · Определить основных игроков на рынке, провести конкурентный анализ основных игроков · Определить потребителей, проанализировать их потребительские предпочтения ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Метод сбора данных: кабинетное исследование. В отчете приведено подробное исследование российского рынка продуктов здорового питания (натуральных продуктов). В исследовании изучен уровень конкуренции на рынке, а также выявлены незанятые ниши. Рассмотрены данные по импорту и экспорту такой продукции как БАД. Проведен конкурентный анализ не только крупнейших производителей, но и основных игроков на рынке розничной торговли натуральными
• Рынок детского питания (выпуск 3)
  6.2 Темпы роста Рынка 49 7 Сбытовая структура Рынка 50 7.1 Цепочка движения товара 50 7.2 Краткое описание основных сегментов участников Рынка 51 7.2.1 Основные игроки рынка 51 7.2.2 Дистрибьюторы продукции 53 7.2.3 Розничный сектор 54 7.2.4 Молочные кухни 56 7.3 Основные принципы ценообразования 56 8 Объемы российского производства, импорта и экспорта 59 8.1 Импорт продукции 59 8.1.1 Основные страны-импортеры 59 8.1.2 Основные страны-производители импорта 60 8.1.3 Основные импортные товары 61 8.1.4 Основные импортируемы марки 61 8.2 Экспорт продукции 63 8.2.1 Основные страны-экспортеры 63 8.2.2 Основные страны-производители импорта 63 8.2.3 Основные экспортируемые марки 64 8.3 Соотношение экспорта и импорта 66 8.3.1 Динамика импорта и экспорта 66 8.4 Тенденции импорта и экспорта 67 8.5 Объемы российского производства 68 9 Конкурентный анализ 69 9.1 Основные параметры конкуренции 69 9.2 Основные производители. Описание профилей крупнейших компаний 69 9.1.1 Производители Российские 70 9.1.2 Производство на территории России зарубежных компаний. 75 9.1.3 Сравнительная характеристика основных игроков рынка 78 9.1.4 Тенденции 82 9.3 Конкуренция между крупнейшими дистрибьюторами и оптовыми компаниями 82 9.3.1 Описание профилей крупнейших компаний 82 9.3.2 Сравнительная характеристика …
• Открытие кинотеатра
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Необходимое оборудование 2.4. Прочие технологические вопросы 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Состояние рынка 3.2. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка 3.3. Ценообразование на рынке 4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 4.1. Исходные данные 4.1.1. Налоговое окружение 4.1.2. Номенклатура и цены. 4.1.3. План продаж 4.1.4. Прямые издержки 4.1.5. Постоянные издержки 4.1.6. Численность персонала и заработная плата 4.1.7. Капитальные затраты 4.2. Расчет выручки 4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах 4.4. Инвестиционные издержки 4.5. Источники, формы и условия финансирования 4.6. Прогноз прибылей и убытков 4.7. Прогноз движения денежных средств 4.7. Оценка экономической эффективности проекта 4.7.1. Эффективность инвестиций 4.7.2. Показатели эффективности 4.7.3. Финансовая состоятельность проекта 5. АНАЛИЗ РИСКОВ 5.1. Анализ чувствительности 5.2. Оценка проектных рисков ПРИЛОЖЕНИЯ